餃子煮得越久越好。對於口感來說，餃子煮的時間越長越好。但從健康角度來說，粽子煮久了容易產生亞硝酸鹽，可能對健康有害。
如果高壓鍋燒開後至少煮半小時，壹般鍋最好煮1小時以上。時間太短，就算煮了也不好吃。在許多地方，像南方的海南，餃子非常大。定安的餃子在海南很有名，烹飪時間壹般在10小時以上。然而，它們是在壹個大鍋裏煮的。時間長了，餃子葉子的味道能滲透進去，所以特別香。但為了健康，最好不要煮太久，否則會產生亞硝酸鹽，危害健康和家人。
粽子煮久了會怎麽樣？煮的時間長了，裏面的糯米很容易變軟，放在開水裏煮也很容易散開。
糯米制品還是有很多區別的。過度蒸煮後，糯米會完全融化，還是要掌握好蒸煮時間。
可能會產生亞硝酸鹽。粽子如果在鍋裏煮太久，裏面的成分可能會發生變化，容易產生亞硝酸鹽等有害物質，對人體健康不利。
平時在家包的粽子，煮多久？下鍋後要煮壹個小時左右。包粽子前，要準備好大米，提前用清水浸泡三到五個小時。如果大米浸泡時間短，煮粽子時要延長時間，煮好後最好不要急著拿出來。妳應該讓它在水中浸泡壹兩個小時，這樣煮出來的粽子才會好吃。
用不同的工具煮粽子需要不同的時間。如果選擇家裏的普通鍋煮粽子，煮完至少要壹個小時，但是如果選擇家裏的高壓鍋煮粽子，會節省很多時間，煮完之後在鍋裏煮30分鐘左右。
煮粽子的時間和妳包的粽子大小有關。糯米壹定要先泡軟，泡的時候最好放點灰水(鹹的)，這樣煮出來的粽子才好吃。要知道熟沒熟，拿起來到壹定程度，用手指按壹下。如果摸起來又軟又粘，就熟了。不然就翻過來繼續煮。另外，餃子壹定要煮開了再掉，水要泡在面條裏。再滾壹遍後，大火煮3小時左右即可。煮粽子的過程中不要加生水。