雞肉的吃法有很多種，煮、燉、煎、燉湯。對於愛吃雞的我來說，這兩種方式都很好吃，但是我覺得蒸雞吃起來是最健康的。今天給大家分享壹個香菇蒸雞。這道菜低油，能很好的保留雞肉的鮮香，而且有壹股清香，非常好吃。喜歡的朋友會跟風，保證這個味道不會讓妳失望。
食材準備:雞肉、香菇、姜、小蔥、料酒、醬油、蠔油、玉米面、胡椒粉、鹽、食用油。
具體步驟:
1，準備壹些蘑菇，提前用溫水浸泡30分鐘，浸泡30分鐘後取出清洗幹凈，剪掉老根，不要擠出水分，切成小塊備用；將半只三黃雞切成小塊，在清水中來回搓揉幾次，充分洗去雞內的血水，可以減少腥味，洗完後瀝幹水分；生姜切絲，小蔥切小塊，部分切成蔥花備用；
2.先將雞肉腌制好，將雞肉放入大碗中，放入蔥花和姜絲，加入適量的鹽、料酒、醬油、蠔油、玉米面和胡椒粉，用手攪拌均勻，然後加入少量食用油，再次攪拌均勻後腌制30分鐘，可以去除腥味，更加美味。
3.30分鐘後，雞肉已經腌制入味，然後將切好的香菇倒入雞肉中，再次攪拌均勻後倒入盤中，將雞肉抹平待用；取出鍋，倒入適量清水，大火燒開，放入雞肉，蓋上鍋蓋繼續大火蒸20分鐘；
4、20分鐘後，打開鍋蓋，雞肉已經蒸好，取出雞肉，撒上壹些蔥花增香，這道香菇蒸雞就做好了。雞肉又香又嫩，非常入味，好吃又有營養，還不夠壹大盤。
小貼士:
1，香菇壹定要提前泡好，才能充分激發香菇的味道，香菇蒸雞更香。
2、蒸雞肉的時候用大火，大概20分鐘左右，不要蒸太久，蒸完繼續蒸會讓味道越來越柴！
3、香菇蒸雞這道菜可以用雞腿做，比雞肉好吃多了，雞腿肉更嫩更有活力。