今天教大家來做天婦羅蝦，做法非常簡單，看壹遍就能學會。炸天婦羅有什麽講究？有三個講究，第壹是口感，第二是味道，第三是視覺。口感壹定要香脆，味道壹定要做到香而不膩。視覺壹定要有造型感，能喚起食欲。
極品天婦羅有壹個很明顯的特征，就是放天婦羅的白紙上，沒有壹點的油跡。想要做到這幾點，就必須滿足兩個基本的條件，壹是油要好，二是食材要新鮮。喜歡的小夥伴快來試試吧。
天婦羅其實就是日本的壹種油炸食品，做法很簡單，就是用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。
吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。在日式菜點中，用面糊炸的菜統稱天婦羅。
便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是面糊的制作。
天婦羅以雞蛋面糊為最多，調好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之壹。
食材主料
大蝦500克、雞蛋2個
配料
面粉30克、面包糠30克
天婦羅大蝦的做法1、首先我們把大蝦洗凈，蝦線挑出，蝦頭去掉，蝦殼剝開留最後壹節。
2、把蝦腹部的地方，用刀輕輕劃幾刀，這樣下就不會炸的時候縮到壹起了。
3、準備3個空碗，分別裝入面粉30克、雞蛋2個攪拌均勻、面包糠30克，首先把去殼的蝦沾面粉，再裹上雞蛋、最後均勻的全身包裹住面包糠，裝盤備用。
4、鍋中加入食用油，大火把油燒至6成熱，下入裹好面包糠的大蝦，再轉中火炸。
5、鍋中大蝦炸至金黃酥脆後，撈出控幹油。
6、大蝦控幹油後，裝入盤中，可以準備壹碗番茄醬或者蘸料，這道好吃的大蝦就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、大蝦要再腹部切幾刀，把蝦勁切斷，這樣蝦就不會卷起來了。
2、炸蝦的時候，油溫稍微高壹些，下入蝦後火不要太大了。