材料
主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油
工作方法
1.銀魚洗凈，腌制入味。
2.將蛋清和澱粉混合成糊狀。
3.加入銀魚拌勻。
4.用熱油把魚炸壹下，然後放在盤子裏。
銀魚雞蛋湯
材料
雞蛋壹個，銀魚少許，水，香油。
工作方法
1.將雞蛋打入合適的容器，加入少許鹽，用手動打蛋器打散。直到雞蛋稍微變黃。
2.加入和蛋液壹樣多的冷水，再次攪拌均勻。將洗凈的銀魚幹放入蛋液中。
3.蓋上保鮮膜，用牙簽戳洞。
4.將碗放入有水的鍋中蒸7-8分鐘。
5.煮好後滴壹點香油。
銀魚煎蛋
材料
主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花、料酒、花生油、澱粉。
工作方法
1.將銀魚焯至熟。
2.雞蛋打勻，加入銀魚，調味。
3.出鍋，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。
4.換把刀，放在盤子裏。
姜蒜炒銀魚
材料
銀魚半斤左右姜片10蒜末薄片5蔥花1辣椒2根糖2大勺。
工作方法
1
材料:蔥、姜、蒜、辣椒，都切成粉。
2
銀魚，用清水洗凈。
三
依次翻炒姜、姜、辣椒。
四
將銀魚炒至微香，加入調料，放入蔥花炒勻。
五
銀魚炒雞蛋
材料
銀魚150g，雞蛋3個，肉絲50g，蔥花適量。
工作方法
1.鍋中倒入適量食用油，開中火；
2、油溫六成熱，放入肉絲翻炒至七分熟；
3.加入銀魚翻炒至熟；
4.加入適量的鹽、黃酒和蛋液炒至熟；
5.加入蔥花，拌勻。
脆炸銀魚
材料
銀魚300g中筋面粉、4湯匙鹽、適量黑胡椒粉、適量紅胡椒粉(可選)、適量辣椒粉(可選)、適量檸檬半個。
工作方法
1
銀魚先洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。
2
將面粉、黑胡椒、鹽、紅辣椒粉、辣椒粉混合均勻，放入食品袋中，加入銀魚，讓銀魚裹上粉。
三
將鍋油加熱到180度，拍掉魚上多余的粉，中火煎兩到三分鐘，直到金黃香脆。享用前撒壹點鹽，撒檸檬汁，蘸蛋黃醬，趁熱享用。
銀魚瘦肉粥
材料
幹銀魚，豬裏脊肉，洋蔥，胡椒，鹽
工作方法
1.銀魚用軟水浸泡，切成條狀，洋蔥切丁。
2.將大米洗凈，放入裝有銀魚的高壓鍋中，直至蒸熟。關掉暖氣。
3.高壓鍋沒氣後，放入板筋、蔥花、鹽煮，出鍋前放入辣椒。