布丁是什麽？
“布丁”是英文布丁的音譯，中文的意譯是“牛奶果凍”。
廣義而言，壹般指由漿狀物質凝固成固態的食物，如聖誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等。常見的制作方法有烘、蒸、烤。
從狹義上講，布丁是壹種半凝固的冷凍甜點，主要由雞蛋和奶黃色制成，類似於果凍。
在英國,“布丁”這個詞可以指任何甜點。
布丁和果凍果凍的區別
果凍(又名愛吃果凍)外觀晶瑩剔透，甜潤，有多種口味，可以用來制作各種水果口味的果凍。主要由水、糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精、色素等原料制成。果凍中的增稠劑通常來自卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或其他膳食纖維。但由於產品性質不同，所用的果凍原料也有所不同，但都有壹個共同點，就是加入融化的果凍原料後，通過冷藏可以使果凍冷凍成型。
布丁
布丁是壹種雞蛋牛奶糕點，布丁的種類很多:雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁、鮮奶布丁等等。常用的主要材料是雞蛋和奶油，其中雞蛋充當凝固劑。與果凍不同的是，布丁可以在冷卻後成型，無需放入冰箱。所以布丁吃起來香滑，但彈性不如果凍。布丁也可以使用玉米澱粉和木薯澱粉作為凝固劑。玉米澱粉做的布丁，冷卻後冷凍，切好後可以立成塊，有很強的凝固效果。用木薯澱粉做凝固劑，布丁會更軟，它只是把液體原料凝結在壹起，但不能直立。當制作布丁餡餅時，壹些蛋糕師傅喜歡將玉米澱粉和土豆澱粉壹起使用，以使布丁餡餅柔軟和流動。
由於使用的烘焙材料和凝固劑不同，布丁和果凍看起來也不壹樣。果凍是透明的，而布丁是不透明的。當然，布丁和果凍在口感上的區別是很明顯的！
布丁牛奶布丁的做法
材料
雞蛋、牛奶、糖
工作方法
1.首先，攪拌雞蛋，然後煮牛奶，讓它冷卻。
2.將牛奶倒入雞蛋中，快速攪拌，直到完全混合，然後加入糖調味。
3、然後拿出來蒸5-10分鐘左右，就像蒸雞蛋壹樣。
4.蒸好後馬上吃也可以，冷凍吃也可以。如果覺得太單調，可以蘸著酸果醬吃，切成小塊配水果、面包等。。。
雞蛋布丁
材料
1雞蛋，適量牛奶(可以用未來星兒童奶，比較甜)，4勺糖。
工作方法
1.將牛奶和糖混合攪拌，然後放入微波爐加熱2分鐘。
2.攪拌雞蛋，並與加熱的牛奶混合。
3.將攪拌好的牛奶和雞蛋放入微波爐加熱。熱的時候，妳要看看布丁有沒有成型。妳可以把它拿出來。
4.布丁成型後，溫吃或涼吃都可以，也可以放冰箱冷凍。