據說黃喉是火鍋必不可少的食材！以前吃火鍋的時候感覺很少點黃喉。後來看到湖南人吃火鍋，才知道黃喉和火鍋是“絕配”！黃喉其實就是豬的大血管，也叫心管。涮火鍋的時候燙1分鐘，吃起來酥脆爽口。
涮火鍋光有黃喉是不夠的，毛肚也必須要安排。毛肚看起來很新鮮，表面有壹些毛肚，下面的冰沙是冰鮮的。不知道大家有沒有註意到，毛肚不能在火鍋裏涮太久，大概10秒就熟了。“七上八下”的手法是網友的經驗，不然毛肚的味道會特別老有嚼勁。
之前看到網友說“仙鶴莊”，他們家的鴨腸很好吃，也果斷點了壹個。鴨腸的分量我不敢恭維，但是看起來很新鮮。鴨腸的顏色好像比我平時吃的火鍋店要深壹些。鴨腸火鍋的吃法講究“三提三放”，全程不超過10秒，讓鴨腸的口感足夠酥脆。“仙鶴莊”的鴨腸好脆，比我以前吃過的火鍋店的鴨腸還要脆。真了不起。
作為川渝的特色小吃，紅糖粑粑出現在仙鶴莊的菜單裏並不奇怪。因為有了紅糖和大豆粉的加持，原本軟軟甜甜的巴贊更加美味！
壹家四打卡的著名火鍋店仙鶴莊，花了* * * 280元。再說說這次打卡的所謂“明星網紅店”感受吧！首先要誇壹下裝修風格和市場上火鍋的主題，其次才是食材的新鮮和火鍋、鹵菜的味道。缺點是重量真的太小了。感覺兩個人吃差不多280元的量，但是四個人也都在70元，所以妳在別的店吃不到火鍋！