據研究，檳榔中含有壹種名叫“檳榔堿”的物質，這種物質不但能刺激咀嚼者的神經，使其產生興奮感，而且還能增強神經的耐受性，也就是讓咀嚼者對這種物質越來越不敏感，從而為致癮打下基礎。
很多檳榔加工商為了讓檳榔產生“勁兒大”的效果，在對其進行加工時會額外“加點料”，其中最常見的添加物是五味中藥，即細辛、麻黃、薄荷、甘草以及生石灰，而經過這五味中藥的浸泡，檳榔對人神經的刺激就更大，從而也就更容易讓人上癮了。
檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物堿。檳榔還含有20多種微量元素,其中11種為人體必需的微量元素。
檳榔種子含總生物堿0.3%-0.6%，主要為檳榔堿，並含有少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿及高檳榔堿等，均與鞣酸集合存在。
擴展資料：
吃檳榔註意事項：
1、孕婦是不能吃檳榔的。如果孕婦是習慣性吃檳榔將大大提高孕婦的流產、早產的可能。因為檳榔含有的檳榔素對臍帶血內的細胞會造成損害 。
2、檳榔含有的檳榔堿會引發癌癥的發病率，所以有癌癥病史的人不能吃。
3、檳榔汁垢汙染黑唇緣齒頰，影響觀瞻，且損害味覺神經與唾液分泌，妨礙消化機能，檳榔渣刺激胃壁，導致胃黏膜發炎甚至穿孔，影響營養吸收，造成營養不良。
4、由於檳榔纖維頗為粗硬，會刺傷牙齦或堵塞牙縫，造成牙間乳頭的壓迫而發炎，也由於用力嚼食，對牙周膜造成傷害，使得牙根周圍發炎、浮腫、疼痛。
參考資料：
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