黑米的好處黑米是壹種特殊的大米品種，也是壹種藥食兩用的食品。它含有維生素E、青花色素、類黃酮等。，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力、降低血管脆性、保護心腦血管的作用，正是糖尿病患者所需要的。黑米中維生素B1和維生素B2的含量高於大米，有利於糖友的神經系統健康和糖脂代謝。維生素B1具有鎮靜安神、緩解焦慮、保護神經系統的作用，維生素B2具有促進脂肪代謝、細胞再生、保護黏膜的作用。黑米中對血壓有益的鉀、鎂、鈣分別為256、147、12(毫克)，而大米中為86、25、3(毫克)。我們可以直觀的看到兩者的差距，所以糖友吃黑米更有利於控制和調節血壓。黑米中蛋白質和硒的含量也高於大米，與免疫系統功能有關，所以黑米在促進免疫力方面的表現也優於大米。黑米含有大米所沒有的花青素，所以顏色呈現為黑米。花青素是壹種很強的抗氧化劑，可以抵抗自由基對細胞的傷害和炎癥反應。愛吃糖的人因為血糖升高，有明顯的炎癥反應。吃黑米更有利於抑制身體的炎癥反應，保護細胞。糖尿病人怎麽吃黑米比較好？對於糖尿病來說，如何吃黑米是有講究的。因為黑米含量最高的是碳水化合物，又因為黑米有硬殼，所以壹般都是煮粥吃。食用後吸收快，可迅速升高血糖水平，導致血糖波動過大，所以糖尿病人不適合喝純黑米粥。
那麽黑米怎麽吃呢？請看下文:
糖尿病人如果實在想喝粥，可以煮壹些黑米菜粥。方法是將25克黑米浸泡8-12小時，軟化黑米硬殼，菠菜、油菜等綠色蔬菜200克洗凈切碎。將黑米放入鍋中浸泡至略軟。註意不要太軟太爛。加入切好的蔬菜，用少許鹽調味。這種做法也是糖尿病人想喝粥的常見做法。由於添加的蔬菜中含有大量的膳食纖維，食用後可以減緩血糖的吸收，避免血糖快速上升引起血糖波動過大。如果在喝菜粥之前先吃點蔬菜比較好，需要註意的是，喝多少粥要從相應的主食中減去，以保證攝入的總熱量不變。糖尿病人吃黑米最好的方法就是煮黑米。當然黑米比較粗糙。如果胃腸道不適合純黑米，可以和白米按壹定比例混合壹起煮，有助於穩定血糖。將黑米磨成粉，與雜糧粉混合制成雜糧饅頭和雜糧面條，不僅營養豐富，而且升糖速度更穩定。黑米營養比大米更全面，富含膳食纖維，屬於中等升糖指數的食物，對血糖的影響比大米小。糖尿病人可以吃黑米，但要註意控制攝入量，和其他主食壹起吃。當然，如果適合運動的話，還是建議多運動，動起來才健康！