備用食材:大白菜2棵，姜2片，蒜3瓣，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，食用油少許；
制作過程:第壹步，將2顆大白菜去根，撕成碎片，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出，控水；
第二步，將清洗幹凈的大白菜剁成稍長的段，將2片生姜切成較細的絲，將大蒜去皮剁成細蒜，將3片幹辣椒切段備用；
第三步，準備好所有食材，開始烹飪。炒鍋加入少許食用油，放入幹紅辣椒，用小火煎，撈出幹紅辣椒，在煎好的油中放入蒜和姜絲。
第四步，將大白菜用小火煸炒出香味，然後經過預處理和控水後放入鍋中，轉大火快速煸炒至大白菜略軟；
第五步，加入壹些醬油、蠔油和鹽，翻炒均勻讓其入味，然後關火即可享用。
邊肖總結:大白菜其實是壹種很普通的蔬菜，經常出現在老百姓的餐桌上。它可以用各種方法烹飪，如涼拌、炒菜或火鍋。人們可以通過不同的方法享受不同的美食。三塊錢可以買兩個大白菜，實惠又很親民。睡覺後經常用炒的方法，簡單的在鍋裏炒，特別香特別嫩，吃起來也很開胃。還能幫助通便，不用擔心食物堆積。家裏大人小孩都可以放心吃。喜歡當然不能錯過學習。炒大白菜的時候，不需要拌太多的食材，大白菜和大蒜就可以了。蒜味濃郁，味道鮮美。
烹飪技巧:
1.大白菜提前用淡鹽水泡壹會兒，有助於去除裏面的農藥殘留，吃起來可以更幹凈衛生。大白菜可以不用焯水直接炒，否則會變軟，整體口感會受影響；
2.因為大白菜性涼，做菜的時候加壹點姜可以中和涼意，吃的時候可以更安心。提前用幹紅辣椒炒鍋底，炒出來的菜會更香，味道特別好；
3.炒大白菜的時候，記得大火快炒，保證短時間內熟。這種大白菜更能保證味道鮮美。烹飪時間不宜過長。可以提前拌好調料，這樣會縮短整體煎的時間。