紫薯含有豐富的營養成分和維生素，也是紅薯中的極品，但其品質的好壞會直接影響其營養價值。
很多人不選紫薯，往往買的紫薯都是破蛾，激素超標。在這裏，小七給大家分享壹些挑選紫薯的小技巧，不怕買不到好的紫薯。
如何挑選好的紫薯？
壹:看紫薯顏色深淺，鑒別真假紫薯。
生活中，很多商家用相對普通便宜的紅薯冒充紫紅薯。冒充紫紅薯的紅薯顏色沒問題。如果是用色素做的，就不容易吃。
我們可以從紫薯皮色的深淺來判斷是不是紫薯。首先我們需要輕輕刮壹下，然後就可以看到紫薯皮裏面的顏色了。
如果把皮剝掉，裏面的顏色是紅紫色的，那麽這就是真正的紫薯。如果是其他顏色或者很淡，要麽是假的，要麽是質量差的紫薯。
二:看紫薯的外觀和氣味，稱重。
很多時候，紫薯的大小和氣味與激素、過量的化學物質或者紫薯本身的營養不良有很大的關系。所以我們買紫薯的時候，它看起來比普通的紫薯要小，形狀也比較奇怪，而且聞起來有藥的味道。這樣的紫薯壹般是激素和化學物質過量，小部分可能是成長過程中營養支持不足造成的。總之這樣的紫薯不甜，或者不夠甜。
稱重的時候自然是越重越好，說明汁液豐富充足。有可能是顏色較淺的紫薯部分被蛀蟲掏空了。
三:拍紫薯聽聲音。
買紫薯的時候可以拍拍紫薯的皮。如果聲音是砰的壹聲，那麽裏面往往有壹個空洞。這樣的紫薯要麽是蟲蛀，要麽是水分太少。
紫薯的好處
第壹，排便更順暢
紫薯雖然不是膳食纖維最豐富的食物，但它所含的膳食纖維質量相對較高。因為紫薯中的膳食纖維是水溶性纖維，對胃腸道刺激小，能促進腸道蠕動，能有效預防便秘。
還能改善腸道菌群，收斂水分，增加糞便量，所以對便秘腹瀉非常有益。
二、有助於減肥
紫薯是健身領域公認的優質主食，熱量比紅薯低30千卡。而且飽腹感很強，可以減少因為饑餓而吃其他高熱量食物的需要，從而控制食量。
想減肥的人可以吃壹些幫助減肥，但是千萬不要用紫薯代替所有的主食。
第三，增強免疫力
紫薯除了含有優質的膳食纖維外，還含有10多種礦物質元素，其中以鐵和硒最為豐富。經常食用可以改善和增強免疫力。
為什麽紫薯比紅薯貴壹倍？
因為就營養而言，