什麽砂鍋好？

挑選壺身時，註意壺身無裂紋，形狀圓潤均勻；能點亮壺身，如果聲音清脆，說明質量較好。鍋蓋，可以試著轉動鍋蓋。如果鍋蓋緊貼在鍋體上，轉動時應有平穩的摩擦。砂鍋是有氣孔的鍋，氣孔越細越耐用。現在砂鍋的制作技術已經相當不錯了。壹般來說，即使是便宜的砂鍋，只要保養得當，也可以用很長時間。①看鍋面。鍋表面光滑，但不要求像鏡子壹樣光滑。表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋太密，就是次品。2查點。“小凸點”可以用砂輪去除，“小坑”質量差。有些賣鍋的經常用石墨填“眼”，不容易被發現。只用幾把刷子就能把它們暴露出來。③檢查鍋底。鍋底越小，火勢傳導越快，節省燃料和時間。④檢查厚度。壺有薄的和厚的之分，薄的比較好。鑒別時，可將鍋底倒置，手指抵住凹面中心，用硬物敲擊。鍋響越大，手指震動越大越好。1.看看這些陶器。好的砂鍋所用的陶器非常精細，顏色多為白色。面釉也質量高，光亮均勻，導熱性能好。2.看結構。好的砂鍋結構合理，布局平整，壺身圓潤，內壁光滑，無突出的砂粒，壺蓋嚴密，不變形。3.購買時，將砂鍋註滿足夠的水，檢查是否有滲漏。也可以輕輕敲擊鍋子，看看聲音是否清脆。如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋裂了。最好不要買。4.按需購買砂鍋。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉食物的鍋要求比較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。用砂鍋煮粥煲湯，特點是加熱快，保溫，香味濃，湯不揮發，折水少。壹定要選那種釉厚的砂鍋，不然燉彩湯的時候，壹頓飯吃不完。如果放久壹點，湯就會滲進砂鍋裏，很難清洗幹凈。需要註意的是，砂鍋不僅外層要上釉，內層摸起來也要光滑。另外，砂鍋口也要上釉，否則燉湯時湯溢出砂鍋後會滲進去，夏天容易發黴，洗不幹凈。有壹種防爆砂鍋，使用壽命長，但是價格比較高。傳統的廉價砂鍋，比如店裏買的煎藥用的砂鍋，不防爆，剛買的砂鍋容易漏水，所以妳要先用它來煮米飯或者小米粥，煮出來的粘液滲進砂鍋裏，小孔就被堵住了。有些陶罐雖然上釉，但不防爆，所以熱的時候不要放在冷的地磚上，要放在隔熱的電子設備上或者壹個支架上。還有就是粥溢出的時候砂鍋容易炸，所以煮粥的時候，鍋壹煮開就把火關到最小。如果妳還擔心，妳可以支持壹根筷子。洗砂鍋時，切記不要用鋼珠擦洗，會破壞砂鍋表面的釉面。