我剛才說吃土豆會胖，大部分是當菜吃，比如炒土豆絲，薯片，各種肉燉土豆(油都在土豆裏)，紅薯絲，藍莓山藥，或者把土豆當零食吃，比如烤紅薯，紅薯幹，炸薯條。吃這些是不可能減肥的。
土豆，原本是蔬菜的壹大類(根莖)，兼具主食和蔬菜的屬性。壹方面，它的澱粉含量很高，約占15%-20%，比蔬菜4%的平均含量高出數倍。另壹方面具有蔬菜富含礦物質和維生素的特點，營養豐富。下面以土豆為例，對土豆和大米的營養進行壹次全面的PK。
首先是能源。每100克大米的能量約為120大卡，每100克土豆的能量為77大卡，也就是說吃100克土豆相當於大米能量的64%。如果妳想減肥，同等體重下低能量當然更受歡迎！土豆贏了！
除了飽腹感，吃同樣重量的土豆和米飯，顯然土豆更有飽腹感。什麽是飽腹感？也就是吃完很快就會有飽腹感，自然消耗的能量就少了。土豆的膳食纖維是大米的兩倍多。膳食纖維有壹個特點，自然吃土豆更容易有飽腹感。土豆贏了！
除了礦物質維生素，土豆的鉀含量很高，每100 g含345 mg，而100 g大米的鉀含量只有30 mg，土豆是大米的十幾倍。主食中幾乎沒有維生素C，但是100克左右的土豆中含有26毫克的VC，而且因為有澱粉包裹，VC即使在烹飪中也能很好的保存！土豆贏了！
還有其他優點就不壹壹列舉了。綜上所述，土豆適合減肥的前提是可以作為主食，只要把土豆作為主食，就能發揮以上優勢。當然，土豆雖然好，但不建議把土豆當飯吃。壹方面，吃太多會受不了；其次，土豆不是完美的食物，整體蛋白質含量略低。從食物多樣化的角度來說，還是要“雨露”的！