首先，水煮魚片
材料
羅非魚片、豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、老湯、香蔥。
工作方法
1，羅非魚片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和壹個蛋清腌制15分鐘。
2.鍋中放入水，將豆芽煮熟焯水至8成熟，控制水分，均勻放入鍋中。
3.大火燒熱油鍋後，放入花椒和三大勺紅油豆瓣炒香，放入姜、蒜、蔥、幹紅辣椒中火翻炒。
4.倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖、醬油(味道鹹)。熬湯保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，加入雞精(或味精)3 ~ 4分鐘即可關火。
5.把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
6.取另壹個幹凈的鍋，倒入油。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒(看個人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味，把鍋裏的油，花椒和辣椒倒入壹大鍋魚，(也可以把辣椒放在大鍋上，然後把熟辣椒的熱油倒入鍋裏)撒上小蔥。
二、水煮魚
材料
草魚半條
壹包水煮魚調料。
蘑菇
金針菇
水鬥府
豆腐皮
豆芽
芫荽
精力
工作方法
1，草魚片，用鹵魚料在水煮魚調料中腌魚10分鐘。
2.將魚片用熱水焯壹下，放幾碗涼水，滾好後放姜、香菇、金針菇、豆芽、豆腐、豆皮。
3.等差不多熟了，放魚片，滾兩分鐘，再放香菜。
第三，煮魚的做法
材料
大蒜、草魚、生菜、豆芽、幹辣椒、花椒、辣椒、豆瓣醬。
工作方法
1，大蒜；
2、將魚加工後切片成魚片；
3.加入鹽、糖、料酒、生粉、植物油抓勻；
4.加些涼水後，繼續搶；
5、放油鍋，放花椒和辣椒翻炒；
6.下壹勺豆瓣醬拌蒜辣醬，再放入蒜末和魚片；
7.生菜直接鋪在盤子底部；
8.將煮好的魚片直接倒入盆中；
9.撒上大量的花椒和幹辣椒，洋蔥和胡椒；
10.最後炒壹點辣椒油，把調料和魚片滾上辣椒油。