其實如果保存得當，隔夜湯還是可以喝的。隔夜湯應該怎麽保存？
1，不必要的無鹽湯
煮好的湯不能壹頓喝。最好用幹凈的勺子把壹頓飯能喝的量舀出來，然後在這些湯裏放調料。剩下的就不用放調料了。
剩余湯的密封儲存
夏季氣溫高，氣體濕冷，有利於病菌的生長發育。湯裏的營養成分(蛋白質、人體脂肪等。)表現出適合細菌生長發育的標準，所以非常容易黴變。所以，沒喝過的湯最好用保鮮袋或外罩密封，放入冰箱保存。
3，不需要金屬鍋來盛。
最好將取之不盡的湯儲存在夾層玻璃或瓷器等容器中。由於長時間存放在鋁或不銹鋼板中的湯汁非常容易發生化學變化，夾層玻璃或瓷器制成的容器物理性能相對穩定。
註意:這種隔夜配料不能食用。
就算湯可以過夜，食物可以隔夜吃嗎？保險起見，以下隔夜菜最好不要吃！
1，帶菜過夜風險最大。
壹般葉類蔬菜和水果的磷酸鹽含量最大，瓜類略低，根莖和菜花垂直居中。因此，如果妳買了很多水果和蔬菜，妳應該先吃葉菜，如卷心菜和西蘭花。如果提前多準備幾個菜，第二天趁熱吃，盡量避免做葉菜水果，選擇瓜類。
2.隔夜海運貨物損害腎臟
大閘蟹、淡水魚、魚蝦等海產品，隔夜後會引起蛋白質裂解，損害肝腎功能。如果確實買多了，可以把生海鮮用薄膜袋或者密封罐包裝好，放入冰箱冷凍，下次再煮。
3、銀耳木耳要小心
無論是天然的還是人工種植的銀耳、菌類等。，很容易留下大量的磷酸鹽。如果時間真的有點長，該放棄的也得放棄。
4、隔夜鹵菜
隔夜的鹵菜存在很多安全隱患，所以鹵菜本身的食品安全就令人擔憂，而且隔夜後鹵菜的黴菌和嗜冷菌對人體的危害非常大。
5、隔夜生雞蛋
茶葉蛋是許多人早上最喜歡的食物。其實從身心健康的角度來說，絕大多數茶葉蛋都屬於隔夜蛋。雖然壹直在加熱，但是裏面的營養成分早已被絕大多數破壞了。其次，已經生長的細菌也可能導致消費者胃部不適。另外，隔夜茶最好少喝。隔夜茶不僅缺乏維生素，而且茶葉中的蛋白質和糖原還會繼續成為黴菌的純天然營養物質。