蒸螃蟹為什麽要用啤酒？
除臭殺菌。螃蟹是壹種長期生活的水生生物，或多或少帶有壹定量的細菌和微生物，而啤酒中含有壹定量的酒精，可以幫助螃蟹去除腥味，起到壹定的殺菌作用，有助於人體健康。
啤酒泡螃蟹要多久？
取決於螃蟹的具體大小。壹般情況下，啤酒蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好。這個時間段基本可以蒸螃蟹了。中等大小的螃蟹用冷水放入鍋中後，大概需要15分鐘蒸，比較大。超過4兩的需要蒸20分鐘左右。
如何用啤酒蒸螃蟹
配料:螃蟹、啤酒、清蒸魚和醬油、陳醋、姜和蔥。
1，螃蟹用小刷子，刷洗幹凈備用。
2.將姜皮切開，蔥切段，加入蒸魚和醬油，用老陳醋攪拌均勻，做蘸料。
3.然後將螃蟹放入容器中，將啤酒倒入大閘蟹中，浸泡5分鐘。
4.之後將蔥姜皮放入蒸鍋，倒入泡過螃蟹的啤酒。
5、然後將蟹肚朝上放在蒸籠上，燒開後將蟹放入蒸籠，蒸至15-20分鐘。
6、最好蘸汁吃。
螃蟹吃多了有什麽危害？
1，脾胃損傷
螃蟹性寒，所以螃蟹有很多寒性。腸胃吃多了會難受，造成脾胃虛寒，腸胃消化功能嚴重下降，還可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良。此外，經期女性應避免吃螃蟹或少吃，否則可能導致宮寒、痛經加重、經血減少，甚至停經。
2.厭惡
螃蟹過敏，過敏的人不允許吃螃蟹。如果他們免疫力低，即使以前能吃螃蟹，現在也不能吃，更別說多吃了，可能會引起過敏。其中，消化系統疾病患者過敏最多，有的出現腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏癥狀。
3、容易引發心腦血管疾病。
吃螃蟹不是肉，但蟹黃和蟹膏是最好的。但是，這兩樣東西雖然好吃，但是含有大量的膽固醇。100g蟹膏含膽固醇466mg，100g蟹肉含膽固醇65mg，屬於典型的高膽固醇食物。吃多了會造成心腦血管負荷過大，容易引發高血脂、高血壓、腦血栓等疾病。
4、痛風患者可能復發。
螃蟹富含蛋白質，高膽固醇，高嘌呤。痛風患者吃東西要自控。吃多了容易誘發或加重痛風癥狀。
5.寄生蟲感染
有些人更喜歡吃生蟹和醉蟹，而不是熟蟹。這種生的嗆人的大閘蟹是最美味的，但由於沒有經過高溫處理，蟹體內攜帶的寄生蟲和真菌並沒有被完全殺死。少量食用尚可，過量食用易患寄生蟲病，其中以肺吸蟲病最為常見。