營養成分:
紫菜是富含蛋白質的海藻之壹。紫菜中蛋白質的含量因品種、生長時間、地點等而異。壹般蛋白質的含量占紫菜幹重的25% ~ 50%。
2.紫菜脂肪的質量分數為藻類幹重的65438±0% ~ 3%。紫菜中不飽和脂肪酸的比例較高。不飽和脂肪酸可以酯化膽固醇，從而降低血清和肝臟中的膽固醇水平。二十碳五烯酸(EPA)占日本產條斑紫菜全部脂肪酸的近50%，占福建產壇紫菜的24.0%。
3.紫菜富含維生素。紫菜中維生素C的含量高於橘子，胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素E的含量高於雞蛋、牛肉、蔬菜，紫菜中煙酸、膽堿、肌醇的含量也很高。
4.紫菜是天然維生素B12的理想來源。紫菜幹富含具有生物活性的維生素B12，每100g紫菜含維生素b 1.49μg 1.51μg。紫菜含有五種生物活性維生素B12化合物(氰鈷胺素、羥鈷胺素、亞硫酸鈷胺素、鈷胺素腺苷和甲基鈷胺素)，其中維生素B12輔酶(鈷胺素腺苷和甲基鈷胺素)的含量為60%。
擴展數據
註意事項:
1.即食紫菜(紫菜)是壹種添加或不添加食品添加劑和其他原料，通過烘焙直接食用的食品。海藻對光、溫度、濕度、氧氣等非常敏感。在光照或高溫高濕環境下，品質會變差，會使紫菜的口感變差。
嘗試將海藻儲存在冰櫃或冰箱中。如果打開後不馬上吃，海苔會變軟，失去味道。吃的時候，想吃多少就吃多少。
2.海藻中的碘含量比較高。對於缺碘地區，常吃海藻可以補充碘。對於碘不缺乏的地區，壹次性大量食用海藻或經常食用過多海藻會增加碘攝入過量的可能性。中國營養學會建議，碘的推薦日攝入量為120微克，最大耐受攝入量為600微克。100克紫菜含碘4323微克，推薦量為每天2~3克。
百度百科-紫菜
人民網-如何吃得更安全？紫菜不宜過量食用。