可以做爆炒羅氏沼蝦。
1、可以做爆炒羅氏沼蝦。爆炒羅氏沼蝦是壹道簡單的家常美食。
2、材料：羅氏沼蝦300克，辣椒少許。調料：色拉油適量，精鹽少許，味精2克，白糖3克，料酒少許，蔥姜末少許。
3、將羅氏沼蝦清洗幹凈，剪去蝦須，裝入碗中待用。
4、熱鍋放油燒熱，倒入蝦，翻炒均勻，將青蝦炒熟，出鍋裝入盤中待用。
5、鍋內留少許底油，放入蔥姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的蝦，翻炒均勻，加入白糖，精鹽，料酒。
6、翻炒均勻稍微煨壹下，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。
羅氏沼蝦(學名:Macrobrachium rosenbergii)是長臂蝦科、沼蝦屬動物。體大，最大雄性個體的體長可達400毫米，養殖1年通常可達到150~200毫米。
額角長，其長度常隨著年齡的增長而變短，末端超出鱗片的末緣，基部具壹雞冠狀隆起，末半向上翹上緣具12~15齒，在雞冠部的齒排列較緊密，末半的齒排列較稀疏。頭胸甲與腹部均光滑，無顆粒狀突起。
第壹觸角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，約為基節長的1/2.5。第二觸角鱗片長約為寬的3倍左右。第三顎足伸至第壹觸角柄第三節的中部附近。第壹對步足腕節約1/5超出鱗片的末端指節稍稍短於掌部。第二對步足兩性均左右對稱。
後三對步足形狀相似。第五對步足伸至靠近鱗片的末端附近掌節約為指節長的3.5倍，長節與掌節近等長，約為腕節長的1.7倍。體色呈淡青藍色並間有棕黃色斑紋，雄蝦第二步足多呈尉藍色。體色也常隨棲息水域環境而變化，水域透明度大而變淡;水域透明度小，體色往往較深。
羅氏沼蝦從幼蝦到成蝦階段生活在淡水中，成熟的親蝦在淡水中交配、抱卵，在鹹水中排苗，幼體在鹹水中發育。屬雜食性動物，不同的生長發育階段，主要以水生昆蟲幼體、小型甲殼類、水生蠕蟲、其他動物屍體以及有機碎屑幼嫩植物碎片等為食物。
主要分布於孟加拉國、文萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、斯裏蘭卡、泰國。