魔芋豆腐的原料
魔芋片500克，大米(或玉米)250克。
魔芋豆腐的制作方法
1、魔芋切片、大米(或玉米)泡水。泡的時候多換水，去除殘留的毒物。膨脹後用石磨磨成漿，放在鍋裏煮，就是魔芋豆腐。
2.芋頭漿在鍋裏加熱時，要用木棍不斷攪拌。當它完全煮熟後，應將其鏟起，放入簸箕中晾幹。晾置的厚度不應超過2.5 ~ 3厘米。
3.攤幹後用刀切成塊，在水裏泡幾天，勤換水。當水沒有異味時，就可以吃了。芋頭片的膨脹系數是20 ~ 30倍，所以煮的時候鍋裏要放足夠的水。
魔芋的食用禁忌
1、魔芋壹定要完全煮熟，壹般來說，魔芋煮熟3小時以上才可以食用，否則容易引起食物中毒。
2.魔芋不是容易消化的食物。吃多了容易引起消化不良，腸胃不適。
3.魔芋豆腐雖然很開胃，但可能會引起皮膚病反復發作，所以有皮膚病的人要少吃。
4.魔芋是寒性食物。有傷寒癥狀的要少吃魔芋，脾胃虛寒的要少吃。
魔芋豆腐的功效
1，瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排泄，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
2.活血化瘀:魔芋具有活血化瘀的作用，其所含的粘蛋白可減少體內膽固醇的堆積，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病。
3、消腫抗癌:魔芋對癌細胞代謝有幹擾作用，對賁門癌、結腸癌細胞敏感。可化痰軟堅、消腫解毒，治療腫塊、痰核、淋巴結核等疾病，還可防癌。
4、潤腸通便:魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對脂肪的吸收，有利於治療腸道疾病，並能減少體內膽固醇的堆積。
5、控制血糖:魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使葡萄糖代謝處於良性循環，血糖值保持在壹定範圍內。
6、緩解疼痛:魔芋有保溫作用，民間有將魔芋制成保溫布的材料，用於治療胃痛、肩痛。用毛巾等包裹蒸熟的魔芋可以緩解疼痛。