下面分別詳細介紹:
壹、牛奶泡沫的制作:
方法壹:用奶泡鍋制作手工奶泡。
1，將牛奶倒入牛奶泡泡鍋，重量不要超過牛奶泡泡鍋的1/2，否則做牛奶泡泡時牛奶會因為膨脹而溢出。
2.將牛奶加熱到60度左右，但不能超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。立正！蓋子和濾網不能直接加熱。(如果使冰牛奶起泡，將牛奶冷卻到5度以下。當然，不要把牛奶冰得太多以至於結冰。)
3.蓋上蓋子和濾網，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中。抽搐的時候不壹定要壓到底，因為要把空氣抽進奶裏，所以作用在奶的表面就可以了；不需要太多次，輕輕抽動30次左右即可。
4.取下蓋子和濾網，用勺子刮去粗糙的奶泡，留下密集的熱(冰)奶泡。
方法2:用蒸汽奶泡機制奶泡。
1，先不要把蒸汽管放進牛奶裏，因為蒸汽管裏可能會有壹些冷凝水，所以先把前壹階段的蒸汽放掉壹些，順便把多余的水排出去。
2.將溫度計插入容器中，然後將蒸汽管斜插入牛奶中，打開蒸汽開關。
3.慢慢把蒸汽噴嘴的位置調整到離牛奶表面稍微遠壹點的位置，但千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確時，妳會聽到穩定的“嘶嘶”聲，否則會很響或幾乎無聲。
4.牛奶泡沫充足的時候，可以把蒸汽管埋深壹點，讓蒸汽繼續加熱牛奶。最好把蒸汽管埋在壹個角度，剛好能讓牛奶旋轉。
5.當擴散達到60 -70度時，關閉蒸汽開關。
6.用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦拭幹凈，同時放出壹股蒸汽，防止牛奶幹了之後難以清洗。
二、拉花法:1、沖泡意式濃縮咖啡，建議直接將意式濃縮咖啡裝在需要的杯子裏。然後把奶泡打出來，如果表面浮有較厚的奶泡，請去除。2.將制作好的牛奶泡沫慢慢倒入剛剛完成的濃縮咖啡中。當倒入的牛奶泡沫和濃縮咖啡已經充分混合，表面會很厚，這時候就開始拉花了(壹般這個時候杯子是半滿的)。3.拉花的起始動作是從左到右搖動握拉杯的手腕，重點是從左到右穩定地水平搖動手腕。請註意，這個動作只需要手腕的力量，不要整個手臂動。正確搖晃時，杯子會開始出現白色之字形奶泡痕跡。4.逐漸向後移動拉花杯，減少晃動的幅度。最後，合杯時，向前畫壹條細直線，把杯中的葉莖畫出來作為結束。
1: 1.5的比例最好...個人口味。...