壹、炒菠菜的做法
原料
空心菜700克，蔥蒜末15克，精鹽5克，味精2克，香油5克，花生油25克。
生產方法
1.空心菜洗凈切塊，莖葉分開備用。
2.將植物油和姜絲放入小電飯鍋中，蓋上鍋蓋。姜入味，放入蕹菜的梗，筷子翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋。待梗稍軟，加入醬油和鹽，繼續蓋上鍋蓋。
3.當聞到空心菜的香味時，加入空心菜的葉子，繼續用筷子攪拌幾下，蓋上蓋子。再聞到空心菜的味道時，關火，拿出來。
技巧
空心菜不宜炒得太爛，以免營養流失過多。
二、炒菠菜的步驟
1.空心菜洗凈。
2.將大蒜切成蒜末。
3、炒鍋熱，油涼。
4、六成熱放入蒜末，立即放入菠菜，用大火翻炒。
5.翻炒至碎。加入鹽和雞精翻炒。
6、翻炒均勻立即出鍋。
技巧
1，空心菜，火上快炒，不然味道不好。
2、蒜粉不要炒，不然會很苦。加完菜，火氣就大了，炒幾個就出鍋了。
三、炒菠菜的做法
1，空心菜
2.挑選老梗，然後清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.把油放進鍋裏。大火燒熱油後，倒入空心菜。
4.炒至變軟，加入鹽和雞精炒勻。
5、出鍋
四、炒菠菜/多做法
1.蕹菜的莖去掉老莖，然後切成寸段，洗凈。
2.將老葉撈出洗凈備用。
3.大蒜切片，辣椒切絲。
4.將油倒入鍋中，用大火加熱。當油五成熱時，加入大蒜和胡椒。
5.加入空心菜的莖，翻炒3分鐘，直到莖的顏色變深。
6.加入菠菜葉翻炒。
7.翻炒至葉子略軟，加鹽和味精。
8.攪拌均勻。
技巧
1先炒梗，再炒葉。如果壹起炒，葉子太熟太軟，不太好吃。
2選擇空心菜，買那些莖比較小，口感嫩的。