黑芝麻湯圓的傳統制作工藝是1。烤箱提前預熱，稱取100g黑芝麻粉，放入環形烤盤，放入電烤箱中高樓層，160度烤7-8min，取出室溫冷卻。如果家裏沒有烤箱，用炒鍋，用小火把黑芝麻粉炒5-6min左右，炒出香味，放涼。
2.按照黑芝麻粉與白糖的比例為1 ~ 1，將100克白糖混入烘烤後靜置冷卻的黑芝麻粉中，混合均勻。高速攪拌機利用拋光將黑芝麻粉和白糖分批變成黑芝麻粉。
3.加入50克動物油，將黑芝麻粉翻勻。此時黑芝麻粉比較粘，不便於實際操作。可以放冰箱或者冷藏室，黑芝麻餡凍硬後操作方便。別凍硬了。
4.取下凍好的黑芝麻餡，重12g/個，全家團聚成壹團黑芝麻餡。再次放入冰箱，防止黑芝麻餡蒸軟，包餃子不方便。
5.稱取250g精碾糯米粉，放入壹個比較大的和面碗中，倒入215g冷水，合成蒸好的米糊。這個時候糯米面糊特別脆，包餃子是不可能的。鍋中放入少量冷水，燒開後取出十分之壹蒸熟的米糊，放入鍋中煮至完全透明。撈起後再次與生糯米面糊混合，揉成均勻細膩的糯米面糊。料軟如彩泥，包餃子特別方便。用保鮮袋蓋在糯米面糊表面，微醒約10分鐘。
6.稱取20克糯米面糊/片，家人團聚後，塑造成小盤，放入黑芝麻餡，逐漸收邊。然後家人團聚後包壹個餃子，自己包餃子。
7.鍋內放入少量冷水，煮開後將餃子放入鍋中，煮熟即可享用軟糯香甜的傳統黑芝麻餃子。包餃子和餃子皮不重要。記得用來調肉餡的時候餃子軟糯香甜不開裂。