原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。
做法及步驟：
1、雞中翅用鹽腌制半小時至1小時（鹽放多點，腌的時間就短些；鹽放少點，腌的時間就長些）然後洗凈、瀝幹，備用。
2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入壹個雞蛋。
3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裏的程度，再加壹點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋裏冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另壹面。這樣不斷的反復，將兩面炸至金黃色即可。
註意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹壹層調料，再炸壹次。
2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裏面的雞翅肉很嫩。
肯德基的香酥炸雞制作方法
壹）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同壹方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹壹次粉）
4）拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。