配料食譜熱量:5941(卡路裏)
主料:羊腿2600克，土豆1500克。
方法/步驟
1用溫水把羊腿洗幹凈，用尖刀在正反面戳幾個小洞。
兩面均勻撒上胡椒粉和鹽。
3輕輕揉壹下，讓胡椒粉和鹽揉進去；這樣做是為了更容易入味，因為羊腿比較大。
4打包，放入冰箱腌制1-2晝夜。
5取出腌制好的羊腿，放入烤盤；用尖刀在正面隨意插上壹打蒜片。
6.反面撒壹些香辛料粉，也就是妳在街上能買到的壹些香料(包括八角、花椒、桂皮、茴香、茴香、胡椒、丁香、豆蔻、幹姜、草果、迷叠香、百裏香等。)，而且沒有嚴格的規定；並註入開水約400ml。
7.放入烤箱160度烤45分鐘，然後取出倒掉汙水。
8.將壹個番茄切片，排在羊腿上，然後註入300ml左右的開水；將土豆去皮，切成船形，在烤盤上撒些鹽和香料粉。用羊腿在烤箱160度烤45分鐘。
9.45分鐘後取出烤盤。
10.把羊腿翻過來，在羊腿正面撒點香料粉，土豆扒到壹邊；將胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、茄子等蔬菜切成大塊，拌入適量的油和鹽，放在烤盤的另壹邊，放入烤箱160度烤45分鐘。
11.45分鐘後，取出烤盤，倒出烤肉醬，後期用這個原汁煮醬；
12.在羊腿上放壹些新鮮的迷叠香(迷叠香最適合羊肉)，放入烤箱烤15分鐘，但這次烤箱溫度要提高到220度，這樣才能得到酥脆美觀的外殼上色。激起妳無限的食欲。
13.當所有的烘烤都在這裏完成時，當我看著箱子上顏色美麗的羊腿蔬菜和土豆時，我感到自豪，興奮和幸福！
14.醬沸:這是11倒出來的燒烤醬。
烤羊腿做法大全
加入適量的水、醬油、糖、面粉或玉米粉和黃油，根據口味加入鹽和胡椒粉調成稀醬。
15.將煮好的醬料倒入碗中，撒上壹些青蒜或蔥即可食用。註意:西餐壹般都是配醬的，所以這個過程不能省。
需要註意的事項
提前壹兩天腌制可以更美味。
烘烤產生的血和汙水必須清除。
先低溫烘烤，如果時間不寬，可以把烤箱溫度提高到175度，烘烤時間可以減少。
想上色，最後15分鐘把烤箱溫度提高到220度。
迷叠香適應紅肉，包括幹肉和鮮肉。
按照西餐的習俗，醬是必不可少的。
了解了烤羊腿的腌制方法之後，在日常生活中我們想要制作烤羊腿的時候，壹定要按照上面的方法來腌制。只有腌制後才能把羊腿烤的更美味，但是在羊腿腌制的過程中壹定要掌握好腌制的時間，時間太長味道會變。