蔚縣特色美食小吃，歷史悠久，品種繁多。自明清以來，經營小吃的商販，擺攤設點，走街串巷，沿途叫賣，為廣大群眾所喜愛。蕎麥?、豆腐幹、黃糕、紅糕、糖麻葉等等，即使是當地人，也得掰著手指頭數上壹陣子，這是老祖宗傳下來的小吃，小編帶您壹同來看看蔚縣美味小吃吧，保證會讓您流口水哦！
蔚縣小吃―涼粉
涼粉壹般分為綠豆粉、豌豆粉、旋粉等。綠豆粉以綠豆面制作，晶瑩剔透；豌豆粉用豌豆面制作，香味濃郁；旋粉用土豆澱粉制作，是用“金屬旋子”在開水鍋中燙熟再刀切而成的。涼粉的湯水放好後，再撩上幾許“暖泉辣椒油”，那涼粉真是滑順、好吃。
旋粉
蔚縣小吃―五香豆幹
五香豆腐幹是豆腐的再制品。把豆腐切成細條或長方小塊，經日光暴曬，反復翻晾，除其漿味後，用溫水洗凈入鍋鹵煮，放適當食鹽、花椒、大料、茴香、桂皮等調料，需慢火長時間，使調料味浸潤於內，故稱“五香豆腐幹”。
五香豆幹
發饃饃
發饃饃是用小米面調成糊狀，進行發酵再調入合適的堿水後可以攤成金黃色圓餅狀的食物，我們把它叫做發饃饃。
發饃饃
蔚縣小吃―糖麻葉
糖麻葉下鍋前
糖麻葉
蔚縣小吃―?
諧音“合樂”，象征“合家歡樂”，以其美好的象征意義及豐富的營養、鮮美的口感、特殊的保健功能成為蔚縣人婚配嫁娶、祈年過節各種“大典”的傳統食譜。蕎面?“出沸湯而不粘，調葷羹而不膩，纖細韌長醇厚可口”，它易於消化，含人體所需多種維生素、有機酸及礦物質，纖維素、銅含量之高居食品之冠。特別是蕎面具有緩解和減輕糖尿病的功能，越來越多地成為人們餐桌上的美食。蕎面?
蔚縣黃糕
糕，也就是黍子去皮磨面後做成的飯，是大多數蔚縣人的主食。蔚縣由於特殊的地理環境，產上等黍子，去皮後為黃米，再磨成面就是做糕用的原料――黃米面。蔚縣糕以黃、勁、漸饑而聞名，其制作過稱是個細活，可分為和、蒸、揣三個步驟。和糕就是和面，需在面上加註溫水，用手掌用力來回搓，俗稱擦粉子，使其軼硬成塊，均勻地撒在籠布上。蒸糕壹般從上汽算起十三到十五分鐘即可，短了不熟，長了就不鮮了。揣糕是最為關鍵的環節，糕蒸熟要立即揭開鍋蓋，趁熱汽將糕取出放入瓷盆中，馬上借熱沾些涼水來回用拳折和揣，使其變成勻勻的壹圓塊。最後在表面塗壹層麻油，金黃金黃的糕做成了。這是人們常說的面性糕，把糕分開包上糖或豆餡，圓成雞蛋大小的旦，在油鍋裏壹炸，就是炸糕了，這可是糕中極品。
炸糕
蔚縣小吃―饊子
饊子
花椒餅
花椒餅