反式脂肪酸作為壹種食品添加劑，廣泛應用於休閑食品中。超市裏有很多富含反式脂肪酸的食品，比如奶油蛋糕、奶油冰淇淋、可可脂巧克力、牛奶飲料、奶茶、蛋黃派，孩子們都喜歡吃。
父母在給孩子選擇食物時，要學會看配料表。配料表中的原料名稱都是反式脂肪酸的“別名”，排名越高，反式脂肪含量可能越高。
例如:部分氫化植物油(包括部分氫化棕櫚油、大豆油等。)、氫化植物油、精煉植物油、起酥油、植物起酥油、高級起酥油、液體起酥油、植物黃油、植物脂肪、代可可脂、人造黃油、人造黃油等。
常識:
第壹，不是所有油性的東西都含有反式脂肪。
反式脂肪主要來自以下三個來源:
1，植物油是液態油凝固形成的。
2.在高溫加熱過程中，光、熱和催化劑可以將植物油脂肪異構化為反式脂肪。
3.在自然界中，它產生於牛等反芻動物的胃中，如牛奶和牛肉，含有微量的反式脂肪。所以不加熱的植物油中沒有反式脂肪。
第二，不含反式脂肪的油加熱後也會產生反式脂肪。
在高溫或長時間烹飪時，富含單不飽和或多不飽和脂肪酸的油脂(如大豆油、紅花油)更容易產生反式脂肪——因為不飽和脂肪酸是“活性的”，容易被氧化。這些油適合涼拌，燉或快速烹飪，沒有煙霧。在家做飯，把油燒七分鐘就行了，不要等冒煙了再做飯。
油炸食物時，可以考慮用豬油、棕櫚油等飽和度較高的油。另外，油反復加熱會產生更多的反式脂肪，所以炸出來的油不能重復使用，要扔掉。
第三，如果飲食適當，完全可以避免反式脂肪酸。
因為天然食物中的反式脂肪非常少。乳制品和牛羊肉中的反式脂肪只占其脂肪含量的0.0%，不到正常情況下壹天吃2克以上的水平。如果用油烹飪是低溫、短時間的，產生的反式脂肪也很少，基本可以忽略。
壹個人過著健康的生活，使用新鮮脂肪，很少高溫油炸，多吃冷燉肉，在家做新鮮飯菜，不吃各種加工食品，就可以遠離反式脂肪。
小貼士:使用壹些對心臟有益的油。這些油是含有單價或多價不飽和脂肪酸的食用油，如橄欖油、菜籽油或大豆油。另外，不要吃太多零食，餅幹、面包、蛋糕、薯條、甜甜圈、巧克力等油炸食品。
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