4個雞蛋
蛋糕粉(低筋面粉)100克
白糖50克
色拉油40克
牛奶50毫升
壹點鹽和醋。
如何做出漂亮的電壓力鍋蛋糕？
1準備開始拉，各種小碗都準備好了，想用就用。註意盛蛋清的碗裏壹定不能有水和油。。。
2每種材料的重量
拿四個蛋黃。
蛋清分開放，容器不能盛水、油、蛋黃，否則做不出來。
因為要給寶寶吃，所以不用牛奶，就用嬰兒奶粉做的奶。壹勺奶粉的量。
6蛋黃用筷子打開。
7加入少許糖，牛奶和油，繼續用筷子打開。第壹次加30G糖，感覺太甜了。這次我加了15g。
將三分之壹的蛋糕粉過篩，加入蛋黃攪拌。第壹次用的打蛋器，覺得速度太快，容易打面粉。這次還是用筷子。攪拌均勻後，分兩次加入面粉，繼續攪拌。最後可以用打蛋器，防止面粉顛簸。
蛋清低速打壹會，起泡後加少許鹽，再低速打幾下。
10加入三分之壹糖，中速攪拌，如圖所示攪拌，加入剩余的二分之壹糖，加入少許醋或檸檬汁，高速攪拌。如圖所示，攪拌至形成氣泡，加入剩余的糖。高速連續打漿，直至粘稠，拉出來的蛋白泡能形成銳角。
11將三分之壹蛋清倒入蛋黃糊中，輕輕上下攪拌或交叉攪拌，攪拌均勻。
12將混合物倒入蛋清糊盆中，攪拌均勻。手法要輕，不能繞圈，防止蛋白脫泡，糊變硬，結果不發。
13最後，取出電壓力鍋內膽，加入少許油，防止蛋糕粘鍋。放入電壓力鍋保溫1分鐘，然後取出。註意燙手。加入蛋糕糊，刮掉面糊，敲兩下鍋內膽，震出大氣泡(讓蛋糕更細膩)，然後把鍋內膽放回去，蓋上蓋子，註意把氣閥調到排氣位置，然後按下蛋糕按鈕。準備好了，會有提示。
14滴滴，蛋糕出鍋的時候壹定要及時出鍋，防止蒸汽回流到蛋糕裏。將蛋糕倒放在通風的架子上。我在蒸籠裏用的是蒸籠。
15稍涼後可以反拉。