制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油 清酒 白糖 牛肉粉 胡椒粉 味精 大蒜 生姜 洋蔥 梨 香油 熟芝麻 清水
制法：
1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入壹容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
註意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦糊。
〔註〕味 ：是壹種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第壹種蘸汁：
原料：醬油 清水 飴糖 牛肉粉 八角 桂皮 白蔻 胡椒粒 姜片 蒜片 蔥節 洋蔥塊
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在壹碗中對勻，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛裏脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
制法：
1．將牛裏脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
說明：
1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故壹般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動壹次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。