石灰蒸雞蛋對健康有害嗎？
石灰蒸蛋是壹道經典的湖南家常菜，全稱應該是石灰蒸蛋。這道菜吃起來嫩滑，有清熱去火、補鈣的功效。孩子吃了石灰蒸蛋後，還能把肚子裏的寄生蟲和其他裂頭蚴排出體外。
第壹步，制作石灰漿
取50克生石灰粉放入幹凈的大盆中，加入400毫升冷水攪拌均勻，然後放在那裏靜置壹段時間。待頂層石灰漿完全透明後，用濾紙過濾掉頂層澄清的石灰水。至此，用來蒸雞蛋的石灰漿就做好了。
其實湖南省很多商場都有專門的石灰蒸蛋粉。現階段淘寶也有賣這種蒸蛋粉的，每包40克左右。這種蒸蛋粉的使用更簡單方便。取40克蒸蛋粉加石灰置於小盤中，加入250ml溫水攪拌融化，然後靜置3分鐘以上，取頂層反應液進行征用。
湖南農貿市場或者中藥店也可以買到壹種叫“取生石灰粉”的東西，可以用來做石灰蒸蛋，就像石灰蒸蛋壹樣。
石灰蒸雞蛋對健康有害嗎？
第二步，做青檸蒸蛋。
將2-3個生雞蛋打入碗中，然後倒入約200毫升澄清石灰水。將石灰漿和蛋液充分攪拌後，放入炒鍋，小火蒸8分鐘，再小火燜2分鐘即可出鍋。
接下來，妳可以用壹些醬油吃完。應該可以弄點洋蔥或者麻油，實際調料看妳的愛好。
可以吃青檸蒸蛋嗎？
石灰蒸蛋是完全可以放心食用的，因為很多湖南人都是吃著石灰蒸蛋長大的。因為反應中的石灰漿其實是碳酸鈉水溶液，食品級碳酸鈉本來就是壹種食品防腐劑，主要用作環氧固化劑、緩沖劑或還原劑。
碳酸鈉水溶液應用於蒸蛋主要是利用其促進蛋液凝固的作用，同時也起到環氧固化劑的作用。此外，碳酸鈉水溶液還可以改善蒸蛋的爽滑口感，使蒸蛋含有壹種淺淡而獨特的香氣。
吃石灰蒸蛋有什麽好處？
吃石灰蒸蛋有清熱去火的作用，還有補鈣補鋅的實際作用。給2歲以上的孩子吃石灰蒸雞蛋，也有助於消除孩子胃裏的寄生蟲和其他裂頭蚴。