瓦缸小吃的由來
壹鍋煨湯是中國飲食文化的燦爛瑰寶。《呂春秋本味篇》壹書記載了煨湯的真諦:凡味為基礎，水為始，五味三料，九沸九變，成其最鮮美，千百年的歷史記載和沈澱使其獨具特色。壹鍋煨湯，江西菜的代表，已有1000多年的歷史。如今隨著時代的發展，人們的思想不斷進步，進壹步發展出瓦罐小吃。
瓦缸休閑食品的特點
陶罐是基於陶器的陰陽屬性。壇子裏的鍋是靠氣體的熱量傳遞的，不會久煮，不會傷害原料，使原料的鮮味和營養成分充分融化，口感獨特。
瓦缸小吃的營養價值
瓦罐小吃已經在民間廣為流傳，同時由於不破壞食用材料的營養結構，與多種食材和珍貴藥材混合，達到營養復合和食療效果。
煨湯
又稱瓦罐煨湯或瓦罐湯。相傳北宋嘉祐年間，洪州有壹位才子，邀友人出遊。當他到達壹個美麗的地方，他命令他的仆人當場煮魚，雞和肉，玩到太陽下山。然而，大家還是想明天再見面。臨走時，仆人把剩下的雞、魚、調料放進土鍋裏，灌滿清泉，封緊，塞進未燒的灰爐裏，用土封好，只留壹個洞通風。第二天，大家如期而至，仆人將埋好的瓦罐搬出，才打開瓦罐蓋。又香又好吃！從此以後，大家都是這樣出去玩，後來被壹個店主得知，介紹到餐廳。從此瓦罐煨湯在民間名聲大噪，成為贛菜壹絕。壹位美食家曾寫詩稱贊:“民間煨湯千年，四海賓客常留。千年奇絕可收，此湯不換。”瓦罐煨湯由此得名。鍋煨湯是用肉、雞、魚、鴨，加上壹些中藥材，比如枸杞，用純凈水煨湯即可。
瓦缸燉菜
瓦罐菜又稱瓦罐菜，是瓦罐鍋裏最有特色的小吃。克羅克燉鍋有六種口味:家常、紅燒、麻辣、麻辣、咖喱、海鮮。適用於廣闊的局部區域。做瓦罐，燉各種肉；雞、鴨、魚、牛、羊等幹果；銀杏、大棗、枸杞、桂圓輔料；中草藥、蔥、姜。特點:營養豐富，味道鮮美，味道鮮美，原生態，肉湯濃。
瓦缸味面
又叫瓦罐面，宜興特制陶罐，用大鍋加入制作的雞、甲魚、管骨、調料，熬制壹整天的汁液後加入精細的手工面。特點:“面”煮的時間長，面筋好，咬勁有韌性，口感滑嫩。現有類型:土蘑菇雞蛋面、土香排骨面、土米香皮蛋面等。
瓦衛崗周
瓦罐煨粥又稱瓦罐粥，適合早餐食用。有滋補雜糧粥，百合綠豆糯米粥，芝麻粥，芝麻花生粥，雜糧米粥，雜糧八寶粥。特點:好吃又有營養。喝粥既能養胃，又能滋潤皮膚，不會增加消化系統的負擔，不會導致肥胖。