第壹，紫薯
紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之壹。
紫甘薯喜歡溫暖的氣候。莖葉適宜生長溫度為18 ~ 25℃，低於15℃生長停止。塊根生長的最適地溫為22 ~ 24℃，當地溫低於20℃時，塊根停止膨大。
它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質，還有硒和花青素。紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質氨基酸容易被人體消化吸收。它含有豐富的維生素A，可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可以使膠原蛋白正常合成。
二、紫米
紫米是大米的壹種，屬於糯米。只有湖南、四川、貴州、雲南、陜西、恩施、湖北等。有少量修養。是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳稻和紫糯米。
1，函數
它和普通水稻的區別在於，它的種皮有壹層薄薄的紫色物質。紫米煮飯很香很糯。作為滋補品，被稱為紫糯米或“藥谷”。紫米熬制的米粥清香、有光澤、綿軟可口。因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。
2.營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。
第三，紫甘藍
紫甘藍，又名紅甘藍、紫甘藍或茴香白，俗稱紫甘藍，十字花科和蕓苔屬的壹個變種，是甘藍的壹種。因為外面的葉子和鱗莖是紫紅色的，所以叫紫甘藍，也叫紫甘藍。
葉紫紅色，葉上有蠟粉，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C、維生素U和更多的維生素E、B群。
第四，茄子
茄科，茄屬植物。茄子從草本植物到亞灌木垂直分枝，高度為1米。小枝、葉柄和花梗都被6-8-(65，438+00)分枝，具扁平或短柄星狀絨毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年齡大了，毛會逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米(野生有刺)。可育花單生，柄長約1-1.8厘米，毛被致密。水果的形狀和大小變化很大。水果長或圓形，顏色有白色、紅色和紫色。
直立分枝草本到亞灌木，高達1米，小枝，葉柄和花梗都分枝6-8-(10)，具平的或短柄的星狀絨毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年齡大了，毛會逐漸脫落。
五、紫薯
紫薯，又稱黑土豆，原產於南美洲的秘魯。非轉基因土豆？，屬於茄科和茄科的雙子葉植物。馬鈴薯的形狀是長方形的，芽眼很小。果皮呈深紫色，黑色，有光澤。果肉深紫色，果肉澱粉含量高達13-15%。
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