湯圓是很不錯的壹種傳統食物，它除了煮以外，還可以炸著吃，這是比較特別的壹種吃法，很多人都會自己在家炸湯圓吃。炸湯圓的時候，會有很多的技巧。那麽炸湯圓要裹澱粉嗎？下面讓我們具體來看看吧！
炸湯圓要裹澱粉嗎炸湯圓不用放澱粉，饅頭屑也可以放。把煮好的湯圓放在盤子裏，然後準備壹根牙簽。在湯圓上打兩個壹厘米深的小孔。切記，不要紮得太深，以免防止湯圓的出現。
如果是速凍湯圓，可以把湯圓蘸在水裏，然後用牙簽粘起來，以防湯圓開裂。這時，我們準備好饅頭屑，然後均勻地倒在湯圓上。
然後我們準備筷子，把它翻過來，把湯圓包均勻，然後我們就可以炸湯圓了。然後我們打開爐火，把鍋底烤幹。曬幹後，我們倒入食用油。
之後，我們把油燒到60%的溫度。既然油溫好了，我們就開始炸湯圓。現在我們的湯圓已經炸成了金黃色，表面出現了小氣泡，說明湯圓已經炸好了。
炸湯圓要裹什麽粉壹般裹雞蛋液和面包糠就可以了。
配料：湯圓、雞蛋、面包糠、油。
步驟：
第壹步：鍋中加入適量的水，先把水燒開，放下湯圓，用中慢火煮至浮在水面上，煮至中熟後取出備用，不要煮過頭，否則湯圓容易塌陷變形，煮時容易露出餡料油炸。
第二步：把雞蛋打到碗裏，然後取壹個湯圓均勻包上壹層蛋液，然後在湯圓上蘸上壹層面包糠，依次做所有的湯圓。
第三步：往鍋裏多倒些油，油溫是60%熱的，壹個壹個地倒入湯圓裏，防止粘連，整個過程用小火炸至金黃，就可以控制出油。
炸湯圓是生炸還是熟炸炸前需要先煮熟。
因為生湯圓是直接在油裏炸的，生湯圓裏會產生氣體，這會導致湯圓爆裂。湯圓煮熟後再炒，煤氣就會排出。油炸時，湯圓不會自然爆裂，湯圓會更脆。
另外，油炸的湯圓需要在大火中炸。如果火小，湯圓表面溫度過低，湯圓就會粘在鍋上，影響湯圓的外觀。