小河蝦看起來不起眼，但優質的淡水蝦鮮嫩可口。尤其是韭菜炒，韭菜被譽為“春日第壹鮮”，搭配河蝦真的很鮮。只是簡單的放在鍋裏拉倒，比大魚大肉都好吃，喝完吃了也好吃。這樣的搭配可以說是小河裏最好的吃蝦方式了。來看看和齊哥的練習吧。
小河蝦仁炒韭菜
所需食材為河蝦500g，韭菜150g，姜，蒜。
調味鹽、料酒、胡椒粉、醬油
第壹步:蝦洗凈後放入鍋中，用少許鹽和料酒浸泡10分鐘。之後用清水反復沖洗，瀝幹備用。這樣做可以去除河蝦的腥味。
第二步:韭菜洗凈，切寸，韭菜根葉分開。烹調時，為了成熟壹致，先煮韭菜根，再煮韭菜葉。
第三步:姜蒜切片備用。
第四步:將鍋裏的油加熱至五成熱，然後將小河裏的蝦仁煸炒。
第五步:將小河裏的蝦翻炒至變脆，放入姜片和蒜片炒香。
第六步:加入適量的鹽。
第七步:加入韭菜根快速翻炒，加入適量料酒、醬油、胡椒粉。
第八步:加入韭菜葉快速翻炒至韭菜萎蔫，立即出鍋裝盤。
烹飪技巧:
1.選擇新鮮的河蝦，買小的，不然蝦太大紮嘴，影響食用。
2.河蝦在鍋裏，炸到脆，吃起來更香。
3.韭菜根炒好後，韭菜葉炒至斷，這樣可以保證韭菜成熟壹致，不殺湯。
4.這道菜不要放洋蔥，洋蔥和韭菜都是辛辣的。
這道美味的家常河蝦炒韭菜就做好了。看起來有食欲嗎？這段時間大家會吃河蝦嗎？現在還炒河蝦嗎？試試用美味的韭菜炒。喜歡的朋友不妨試試這個。喝壹杯，吃壹頓飯，真的很享受。