魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
2、益智
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3、溫中補氣
魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
4、補鈣
石斑魚富含豐富的維生素D和鈣質，所以食用石斑魚還能補充鈣質哦，而且魚肉嘛，吸收也會特別的好，所以希望長高的同學和容易骨質酥松的老年人，建議多吃石斑魚哦。
5、增強體質
石斑魚還含有其他種類的豐富的礦物質，像磷呀，鉀呀，鎂等等，都是來自海洋，妳懂的，這些營養物質不僅能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力哦。
6、美容
石斑魚的魚皮不僅厚，而且富含膠質和膠黏蛋白。這些營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，簡單的來說，就是能讓我們皮膚變得更滑，更水潤，更有彈性，而且石斑魚還富含維生素A，這是種天然抗氧化劑，能延緩我們皮膚的衰老哦，所以石斑魚又被稱為美容魚。
石斑魚的營養價值
1、石斑魚的魚皮膠質的營養成分十分的高。
2、石斑魚的蛋白質的含量高，而脂肪含量低。
3、石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是壹種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之壹。
4、石斑魚每100克含熱量92.00大卡，核黃素18.50毫克，鈣0.20毫克，蛋白質152.00克，核黃素18.50毫克，鎂0.14毫克，脂肪33.00克，煙酸1.20毫克，鐵2.50毫克，碳水化合物0.70克，膳食纖維0.06克，鋅0.97毫克，維生素A含0.80微克，膽固醇26.00毫克，銅91毫克，胡蘿蔔素0.05微克，鉀1.60毫克，磷1.60毫克，視黃醇當量232.00微克，鈉78.70毫克，硒48.80微克。