作為北方人，我也很喜歡面食，豆豉燜面是我的最愛之壹。但是自從減肥大業開始，我就不敢吃豆豉燜面了。面條的GI指數高，飯後血糖上升快，不利於減肥。還是要控制的。
最近臉在吃意大利面，突然靈光壹閃。意大利面很硬，面條也很硬，所以做豆豉燜面再合適不過了。而且意大利面的GI值只有49，屬於低GI食品。只要最大限度的控制面條的攝入量，把意大利面改良成牛肉燜面減肥應該是個不錯的選擇。
去做吧。忙完洗切，壹大盤牛肉豆豉燜面上桌了。
看到沒有上圖的那種，好大壹碗紅燒面，面條香滑，這壹餐熱量只有428kcal，增加了蔬菜量，營養更均衡，口感更好。我強烈推薦這款面點給大家，特別是愛吃面食又想減肥的可以手工制作。
材料:牛肉90克，意大利面60克，豇豆100克，白菜180克，紅辣椒40克，菜籽油10克。
做法如下:
1.牛肉切成細條，加入料酒、生抽、腌制姜絲15分鐘；
2、面食比較硬，先把面煮軟，把鍋裏的水燒開，把長面掰斷放入鍋裏，煮7遍，撈出備用；
3.白菜洗凈切塊，豇豆洗凈後切成小塊，紅辣椒洗凈去籽後切成條狀備用；
4.鍋中倒入油，加熱至三成熱。加入牛肉翻炒。
5.加入豆角和白菜翻炒，加入蠔油、醬油和少許胡椒粉，翻炒均勻；
6.加入壹大碗水，然後將煮好的面條放在湯面上，關小火煮6分鐘左右；
7.湯快幹時，放入紅椒，加入鮮鹽和蔬菜，翻炒入味；
8.湯快幹的時候關火，美味的牛肉豆豉燜面就做好了。
看吧。想吃嗎？！
吃壹碗飽真的很享受，500kcal以內的熱量也符合午餐的熱量要求。更重要的是，三種營養素的比例合理，面條的GI值低，吃了不容易產生脂肪。愛吃面食的小夥伴們，快來試試吧~ ~