1.取過量的松茸幹，用小刷子悄悄去除表面的灰塵，重點是根部。
2.將過量的水倒入盆中，將松茸浸泡壹小時左右，再洗壹遍。
3.鍋內放入過量的水，將浸泡洗凈的松茸放入鍋中，開大火，小火燉半小時。
4.加入壹批食用鹽，攪拌均勻。
5、關火放入碗中。
2.松茸雞湯
材料:蔥30g，姜20g，土雞20g，松茸20g，枸杞10g，鹽少許。
練習:
(1)清洗所有原料；
(2)雞肉切塊，生姜切片，松茸浸泡；
(3)將雞丁用流水洗凈，放入鍋中焯壹下；
(4)砂鍋中加入適量的水。水燒開後，加入雞塊、泡好的松茸、生姜等原料，小火燉2小時。雞湯燉好後，可以根據群體喜好參與少量鹽。
3.松茸蓮子杏燉牛骨
原料:牛肉短肋、蓮子、杏仁(或杏仁片)和姬松茸。
配料:鹽和姜。
練習:
(1)將牛仔骨的本地肉(留作他用，如紅燒牛腩)切下，用開水洗凈；
(2)將蓮子、杏仁用水浸泡2小時備用；姬松茸用少量溫水浸泡1小時；
(3)將慢燉鍋壹次性裝滿足夠的水，加入姜片和牛骨，高位燉3小時；
(4)取蓮子、杏仁、姬松茸各壹份，燉1小時，加鹽調味。
註意:
(1)蓮子、杏仁都是秋季滋補潤燥的好食材；甚至牛骨也有溫補化痰的功效。
(2)特別介紹牛仔骨，即北美超市的牛排、牛排骨、牛短肋；湯汁不油膩，牛肉味極濃。
4.松茸烤肉
原料:五花肉、松茸幹、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。
練習:
(1)將幹松茸用清水浸泡3-4小時，洗凈過濾，洗凈換水2-3次；
(2)五花肉洗凈，切塊，放入清水鍋中焯水2分鐘；
(3)取出肉塊，清洗，過濾；
(4)將姜片拍松，蔥紮緊備用；
(5)炒鍋加熱後，參與加熱植物油，翻炒蔥姜，聞壹聞鼻子；
(6)小火炒五花肉出油；
(7)煮料酒，參與燒醬油、冰糖，直至肉塊上色；
(8)將參與浸泡的松茸加入過量的水，小火煨65438±0.5小時；
(9)燉至肉和松茸鮮嫩入味，轉大火收汁。