潮汕位於我國廣東省東南沿海，這個地方屬於亞熱帶季風氣候，氣候溫暖適宜，日照十分充足，這樣的氣候環境是適合種植多種蔬菜的。
潮汕位於我國的南方，地處亞熱帶，這裏的海岸線很長，而且氣候溫和濕潤，是適於各類蔬菜的種植的。
潮汕種植的蔬菜品種是非常多的，常見的芥藍、蔥蒜、蘿蔔、土豆、苦瓜、菠菜、白菜、西紅柿、馬鈴薯等等。
蘿蔔
蘿蔔是很適合在潮汕種植的，潮汕人管它叫做“菜頭”，其品種眾多，分為白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等多種，吃起來口感清脆。
茄子
茄子可以在潮汕種植，潮汕人稱“茄子”為“落蘇”，就是“酪酥”的諧音，意思就是蒸熟的嫩茄子，吃起來就像是“酪酥”壹樣綿軟可口的。
土豆
潮汕人叫土豆為“幹筒”，原產南美，清朝年間有人稱其為荷蘭薯，在這裏土豆這種蔬菜是是糧菜兩用的，廣受民眾的歡迎。
菠菜
菠菜在潮汕也是廣泛種植的，相傳種植菠菜的地區叫做菠_國，所以人們又叫做“菠_菜”。而潮汕人將“菠”是誤讀為“飛”，所以壹直就叫飛龍菜。
西紅柿
西紅柿作為壹種很常見的蔬菜品種，也是很適合在潮汕地區種植的。西紅柿又叫做狼桃、番李子等，有著健胃消食、生津止咳的作用。
芥藍
潮汕人最喜歡的青菜就是芥藍，芥藍有壹種獨特的苦味，成分是植物有機堿，即金雞納霜，略苦的口感可以迅速打開味蕾，還能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。