皮脆肉嫩，好吃到舔手，鹽焗雞翅應該如何制作？鹽焗雞翅是壹道傳統名菜，鹹香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，深受大家的喜歡，鹽焗雞翅就是用雞翅、鹽焗雞粉、黃梔子、鹽等制作而成，主要是掌握好比例和技巧，我也是很喜歡吃鹽焗雞翅。
雞翅是我們生活中經常吃的食材，特別是小孩子都很喜歡吃雞翅，雞翅的做法也是有很多，蠔油雞翅、蒜香雞翅、可樂雞翅、鹽焗雞翅等都非常的好吃，特別是鹽焗雞翅，鹹香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，大人孩子都喜歡吃，下面就來分享壹下鹽焗雞翅有哪些做法。
壹、鹽焗雞翅制作步驟。
1、準備食材：雞翅三斤、姜、水2100克、鹽焗雞粉6包、鹽適量、黃梔子7個
2、做鹽焗雞翅，要選擇新鮮的肉質肥厚的雞翅，最好是老壹點的雞翅，做出來才會皮脆肉爽口感好，把雞翅清洗幾遍洗幹凈。
3、姜洗幹凈切片，雞翅涼水下鍋焯水，加入姜片去腥，大火燒開，把浮沫撇幹凈，煮兩分鐘，焯好水撈出來沖洗幹凈。
4、鍋裏重洗加入水，把鹽焗雞粉放進去，黃梔子洗幹凈，用手掰成兩半放進去，大火燒開，加入壹點鹽調味，把雞翅放進去煮開。
5、煮開後轉中小火煮制，煮20分鐘左右，煮制時間根據雞翅的大小老嫩來決定，嫩的雞翅時間短壹點，老的雞翅時間長壹點，煮熟後關火浸泡半個小時。
6、浸泡好後把雞翅撈出來，把雞翅放涼後，放進冰箱保鮮層冷藏壹個小時，就可以吃了，特別的好吃，Q彈有嚼勁，皮脆肉爽，鹹香入味。
二、脆皮鹽焗雞翅小技巧。
1、做脆皮鹽焗雞翅，雞翅的選擇很重要，要選擇新鮮的肉質肥厚的雞翅，做出來口感才更好，最好是選擇老雞翅，老雞翅做出來口感才會更好，吃起來皮更脆。
2、雞翅壹定要處理幹凈，涼水下鍋焯水，可以很好地去除雞翅的血汙，做出來味道更好，想要做出來的鹽焗雞翅更入味，鹵制的時候用小火，鹵制的時間根據雞翅的大小老嫩來決定。
3、雞翅鹵制好後，不要著急撈出來，放裏面浸泡半個小時，這樣才會更入味，把雞翅放涼後，放冰箱裏冷藏壹下，口感會更好，吃起來更脆爽。
總結：鹽焗雞翅就做好了，鹹香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，非常的好吃，鹽焗雞翅的做法也是有很多種，根據自己的喜好來選擇，上面是我的做法，做出來的鹽焗雞翅皮脆肉爽，鹹香入味，喜歡吃的可以試試。