潮州老奶奶餅在廣州很有名，好像和名字矛盾。其實只要知道它的來源，就不會覺得奇怪了。
廣州荷花茶館是百年老店，小吃在廣州很有名氣。清朝末年，蓮花茶館雇傭的面點師中有壹個是潮州人。潮州離廣州很遠，面點師回老家不容易。有壹年他回老家探親，想著自己很少從大都市回去，得帶點東西回去。做糕點師傅的他最擅長的就是點心，所以買了廣州有名的點心帶回去讓家鄉人享用。
糕點師辛辛苦苦把禮物拿回家，老婆卻吃了說:“妳家蓮花香茶屋是廣州有名的老店，做的點心也就那麽多，還不如我炒的瓜角好吃！”糕點師傅聽了很不高興。他以為妳壹個村婦能做出好吃的東西，敢小覷廣州的東西，就說:“妳能怎麽辦？”試試妳的瓜角，看能不能和廣州的點心比。"
妻子見丈夫不相信她，就用實際行動說服了他。只見她把壹鍋冬瓜煮到半幹不濕，然後拿出來做冬瓜角，再放油鍋裏炸。丈夫看到炸好的冬瓜焦黃油亮，吃起來忍不住說好，因為皮脆餡滑，香甜可口。探親結束，面點師讓妻子做了壹大包瓜角帶回廣州，讓蓮香樓的師傅們品嘗。
蓮花茶館的師傅都是做點心當晚餐的。沒見過什麽精致的小吃。壹開始我並沒有把潮州師傅接手的瓜角當回事，只是出於禮貌才嘗了嘗。誰知道他們吃了之後忍不住說很好吃。老板聽過不止壹個，嘗過壹個。他認為這是壹個著名的地方，並問它是哪裏制造的，它的名字是什麽。潮州師傅本來只是想讓大家嘗嘗他老婆的手藝，其實也沒什麽大不了的。看到老板的詢問，我壹時答不上來，只好把回老家探親和老婆賭氣做冬瓜角的事告訴了他。其中壹位師傅聽後建議道:“既然沒有名字，就叫潮州老婆餅吧！”"
蓮香樓的主人是個商人。看到這種潮州老奶奶蛋糕如此美味，易於制作，材料簡單，為什麽不在我們的訂單中添加壹個呢？那樣生意肯定不會差。打定主意後，他在蓮香樓做了潮州老婆餅。然後讓糕點師來改進。材料加工成更細的點，形狀做成圓形。表面塗壹層鴨蛋白，放入烤箱烘烤。老板也認為原來的名字太粗俗，把它改成了“冬絨酥”。然而，普通人更喜歡俗氣但有趣的潮州老奶奶蛋糕。