杏鮑菇的食用加工方法
如果是杏鮑菇幹，烹飪前最好用60-80℃的熱水浸泡壹會兒，使其中所含的核糖核酸水解成鮮味尿苷，味道會更鮮美。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將幹杏鮑菇浸泡在40%左右的糖水中，這樣浸泡後的杏鮑菇不僅保留了原有的風味，而且由於是糖水浸泡，烘烤後味道更加鮮美。
切杏鮑菇要註意纖維生長的方向，把粗纖維切掉，這樣吃杏鮑菇就不會堵牙了。
誰不能吃杏鮑菇？
濕疹患者不宜食用。
杏鮑菇適宜人群
壹般人都可以吃，尤其是心血管疾病、癌癥、體虛、便秘、食欲不振、消化不良的人。
杏鮑菇的食用禁忌
1.壹定要炒熟了再吃。杏鮑菇是壹種活性菌株。如果不煮熟就馬上吃，容易引起中毒。所以杏鮑菇壹定要煮熟了再吃。
2.杏鮑菇是壹種活性食品，不適合過敏人群食用。
朝聖者的食物:
杏鮑菇鵪鶉蛋:容易讓人臉上長痣。
杏鮑菇鵪鶉肉:容易引起痔瘡。
杏鮑菇不宜與驢肉、螺螄、雞蛋、鵪鶉肉同食，以免中毒。
杏鮑菇浸泡註意事項
如果是幹杏鮑菇，烹飪前最好用60-80℃的熱水浸泡壹會兒。
其中所含的核糖核酸水解成鮮味尿苷，味道更鮮美。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將幹杏鮑菇浸泡在40%左右的糖水中，這樣浸泡後的杏鮑菇不僅保留了原有的風味，而且由於是糖水浸泡，烘烤後味道更加鮮美。
杏鮑菇的處理方法和禁忌大家應該都清楚。這樣就可以避免很多問題，自然也就不會出現杏鮑菇中毒的案例。杏鮑菇，老師叫我不要撥出來。杏鮑菇禁忌，杏鮑菇禁忌。