材料？
鰱魚1
2根粉絲
6片生姜
半根蔥
半個洋蔥
3個蘑菇
半個紅辣椒
3湯匙料酒
鹽？50粒膠囊
2湯匙醬油
2湯匙豆醬
雞精1勺
1勺蠔油
50根蔥花
鰱魚頭粉條怎麽做？
5斤的鰱魚，魚頭重近3斤。
準備好食材，除臭調味，美呆了。
魚頭內外抹上鹽和料酒，腌制半小時。
粉絲用清水和冷水浸泡備用。
油鍋燒熱後，先把蔥、姜片炒熟，撈出備用。
將魚頭用廚房紙瀝幹，放入油鍋，兩面煎。
將水倒在魚上，加入油炸材料，豆醬和醬油。
煮15分鐘，倒入帶湯的魚，倒入粉絲，再煮5分鐘。
加入紅辣椒和香菇煮壹會兒，然後裝盤，又香又嫩。
鰱魚魚頭豆腐湯。
材料？
1魚頭
豆腐1塊
生姜7片
3湯匙料酒
適量的鹽
3個洋蔥
黑胡椒適量
2個小米辣椒
鰱魚頭豆腐湯怎麽做？
魚頭洗凈，切成大塊，加鹽、黑胡椒、料酒，抓勻腌制10分鐘。
鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，將魚頭放入熱油中炸至兩面微金黃，放入蔥段、姜片和壹勺鹽。
鍋內放入切好的白豆腐，將開水澆在魚頭和豆腐上，放入蔥段和小米椒，蓋上高火燜15分鐘，再轉中火燜35分鐘。可以嘗嘗鹹的，途中繼續加適量的鹽。
在燉的過程中，為了防止其幹涸，可以繼續加入適量的開水，最後將湯汁煮至乳白色，再撒上黑胡椒和蔥花即可食用。
清蒸鰱魚頭
材料？
鰱魚前半段500g左右。
適量的鹽
嫩芹菜莖
料酒適量
蒸魚鼓油適量
清蒸鰱魚頭？
鰱魚前半段洗凈，瀝幹水分，兩面抹少許鹽，靜置半小時。
芹菜壹根，洗凈，去葉，莖切成細粒備用。
將魚頭放入蒸鍋中加水煮沸，將魚頭放入盤中，澆上適量黃酒，大火蒸15分鐘，揭開鍋蓋，撒上芹菜，調入適量蒸魚和醬油，蓋上鍋蓋繼續蒸三到五分鐘。壹道美味的清蒸魚頭，可以美美地享用。