這個外號，也就是刀魚和秋刀魚，就是因為這個名字。除了體型和葉片相似之外，還因為秋季盛產而得名，是日本秋後最重要的經濟魚類。據說這種魚廣泛分布於北太平洋，包括日本海、阿拉斯加白令海、加州和墨西哥，但壹直被定性為？日本特產？目前國內也是大量進口，超市裏也經常有賣，價格也相對便宜壹些。但也有人疑惑，這種魚怎麽在日本這麽受歡迎，這麽受歡迎，怎麽能說不能馬上吃，為什麽在中國沒這麽受歡迎？
實際上，秋刀魚肉質細嫩柔軟，只有壹根主魚骨和其他可以忽略不計的軟刺。按理說，這種魚應該是中國餐桌上的日常美味，但事實卻完全相反。除了燒烤攤等壹些喜歡買這種魚的商販，國內很少有家庭會買這種魚做菜。造成這種情況的原因很多，先從原材料說起吧。為什麽說日本人吃不起秋刀魚？其實這幾年是跟秋刀魚？魚荒？另壹方面，由於環境的變化，日本秋刀魚的產量壹直在減少，所以價格比往年高了兩到三倍。更何況日本和中國吃的秋刀魚有些不壹樣。日本非常重視高檔秋刀魚。是真的嗎？極其好吃？，價格特別貴，那些相對次要的秋刀魚就會流向市場，出口。但是因為足夠新鮮，這些二次秋刀魚還是很好吃的，但是國內很多秋刀魚其實已經冷凍很久了，口感已經差距很大了。
另外，秋刀魚的烹飪方法很少見，因為這種魚腥味很重。在日本，最常規的做法是用檸檬油炸去腥，但值得註意的是，中國和韓國都不去內臟，因為他們只吃那部分苦肉，味道苦澀，但營養價值豐富，所以這種烹飪方法無法得到日本吃貨的認可，而中國的烹飪方法很多時候都去不了腥味，只能算是小眾食品。
其實秋刀魚的營養價值非常好，含有DHA等成分，可以抑制很多疾病。不知道妳喜不喜歡這種魚？歡迎留言評論。