庫庫伊形成厚的基部，並且由於疾病或昆蟲侵襲或不利的環境條件，沒有正常的鱗莖。又名小蒜，生長期為10個月。其味微苦，有清熱解毒之功效。可用於涼拌、沖泡、煲湯，尤其是煲湯，更加鮮美，深得食客青睞。
作為重慶、四川、貴州的特產，它是壹種辛辣、微苦的蔬菜，通常用來烹飪食物和腌制鹹菜。據《本草綱目》記載，庫庫伊能清陰散結，行氣導滯，耐寒烹任，調理中氣，止慢性病，寒瀉，腦癰刺痛，積食散快。
調節肺、肝、脾、胃、臟腑的功能平衡。具有清熱解暑、降燥開胃、健脾排毒、養顏美容的功效，是夏季的好食品。
擴展數據
藠頭的營養價值；
1，藠頭不同於大蒜，後者營養豐富，能開胃健脾，調理五臟。
韭菜的葉子類似小蔥，根像大蒜。但與大蒜不同的是，它有許多花瓣，氣味也不同。喜歡芋頭的人很瘋狂，不喜歡芋頭的人往往覺得它的味道太生硬。
《本草綱目》記載，韭菜能疏陰散結，行氣解表，烹飪防寒，調理中氣，使氣血運行通暢，調節肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。
2.汕頭藥食同源，養胃養心，適用於寒濕腸胃。
在藠頭中，藠頭的藥用價值相當高，可謂藥食同源。庫庫伊具有清熱燥濕、排毒養顏的功效。作為壹種藥食同源的珍品，具有“增進食欲、幫助消化、解表疫氣、健脾胃”的作用。它可以幫助抑制膽固醇合成，降低血壓，從而預防動脈硬化和心血管疾病。
3.庫庫伊被譽為“蔬菜中的靈芝”，具有顯著的抗氧化功能，能防癌抑瘤。在農村需要65438元+0斤。
苦透透被譽為“蔬菜中的靈芝”。雖然味道略苦，但這種不起眼的蔬菜富含抗氧化作用。根據目前的研究。
藠頭中的抗菌活性物質對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、痢疾誌賀氏菌、傷寒沙門氏菌和釀酒酵母等幾種細菌和真菌有明顯的抑制作用。所以對胃腸疾病有很好的治療作用。
百度百科-庫庫伊
百度百科-庫芙燉鵝掌湯
鳳凰網-這種蔬菜被稱為“蔬菜中的靈芝”，具有開胃健脾、養元抑瘤的功效。