材料:鹹蛋黃5個，南瓜200克，油適量，蔥適量。
步驟
1.將鹹蛋黃放入有蓋容器中，用大火打1分半鐘；
2.南瓜容器表面用保鮮膜蓋好，放入微博爐大火三分鐘；
3.取出鹹蛋黃，趁熱用勺子碾碎；
4.鍋燒熱，鍋中放少許油，放入鹹蛋黃翻炒；
5.翻炒至鹹蛋黃起泡；
6.放入準備好的南瓜條；
7.輕輕翻動南瓜條，讓所有的蛋黃細粉均勻包裹在南瓜條表面，放入小蔥。
二、低碳豆豉蒸南瓜
材料:南瓜500克，豆豉。
步驟
1.南瓜去皮切片，放入盤中；
2.撒上用胡椒粉炒過的豆豉；
3.將南瓜放入蒸籠，大火燒開，小火蒸約12分鐘。
第三，牛奶南瓜湯
材料:南瓜250克，牛奶50毫升，糖，澱粉。
步驟
1.將南瓜去皮備用。
將南瓜切片
3.將切好的南瓜放入鍋中，隔水蒸熟。
4.將蒸熟的南瓜和糖放入料理機中，打成南瓜泥。(取決於南瓜的含水量，含水量低的話可以加點開水。)
5.將南瓜糊倒入鍋中，小火煮至冒出小氣泡。
6.在牛奶或鮮奶油中加入少許澱粉，攪拌均勻。倒入鍋中，用南瓜醬小火煮。
四、南瓜鮮蔬菜湯
佐料
南瓜(500克)、芹菜(1)、胡蘿蔔(壹半)和洋蔥(1/4)高湯(500克)
調味品
黃油(12g)淡奶油(20g)低筋面粉(12g)鹽(適量)白胡椒粉(適量)。
炊具
烹飪鍋、食物調理機
1準備好所有食材:南瓜切片、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥去皮切丁，將法式面糊中的黃油軟化，與低筋面粉混合，制成法式面糊。
2將黃油放入鍋中，小火加熱。
黃油融化後，加入芹菜和洋蔥，炒香。
4然後倒入肉湯。
5.用中火煮沸。
6倒入南瓜片。
7加入胡蘿蔔片壹起煮。
煮20分鐘左右，直到蔬菜軟爛。關掉暖氣。
稍微冷卻後，將煮好的湯全部倒入料理機中，加入鮮奶油和準備好的法式面醬壹起攪拌。
10打成細泥，然後倒回鍋裏，中火加熱。
11煮至粘稠，然後關小火，加入少許鹽和白胡椒粉。
12滴幾滴鮮奶油，用牙簽裝飾，更美觀。
鹹蛋黃焗南瓜
南瓜(適量)鹹蛋黃(適量)
韭菜(適量)鹽(適量)水(適量)
炒鍋、蒸鍋
1南瓜洗凈，去皮，去籽，然後切成小塊。
2南瓜條和鹹蛋黃放入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。
蒸熟，取出放涼。
4鹹蛋黃磨成粉，小蔥洗凈切碎備用。
5火上放壹點底油，倒入蛋黃和鹽，加壹點水攪拌均勻。
6炸出泡沫時，倒入南瓜條。
7.把炒鍋翻過來，讓蛋黃均勻包裹南瓜條。
8關火撒壹點香蔥出鍋。