第壹，吃法豐富多彩
可蒸、煮、燉、煮，也可與水產品、禽、肉、蛋、菜壹起煮或燉。只要方法得當，味道鮮美。
二、介紹幾種常見的烹飪方法。
1.蒸:將修剪幹凈的整條火腿放入盤中，放入水中蒸，這樣:(l)肥肉(皮面)朝上，瘦肉朝下。(2)如果用鋁鍋或鐵鍋蒸，500克火腿片蒸35分鐘左右，再小火燉5分鐘；如果火腿去皮後蒸，蒸30分鐘左右，再小火燉5分鐘；入蒸鍋蒸40分鐘，燜5分鐘；蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食物。(3)蒸熟後取出，撈出湯汁(湯汁可單獨使用)，涼透。(4)切片吃，先去皮，脂肪朝上，按橫紋切片(如果順紋切，肉會有老的感覺)。切片越薄越好。
2.清蒸淡水魚:將生火腿切成若幹薄片(約50g)。壹般有鯽魚、比目魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。被選中。洗完之後，抹壹點鹽。把火腿片蓋在魚上，塞到魚肚子裏，蒸魚。
3.燉菜:(1)火腿燉雞、鴨、鮮豬蹄或鮮豬爪。火腿壹定要洗幹凈刮幹凈，先放入水中燉，然後加入雞鴨或蹄子和豬爪，燉透。(2)將火腿塊放入砂鍋中，用文火煮熟，橫向切片。(3)用新鮮的豬肉、牛肉、禽肉、海鮮在砂鍋裏煮火腿，湯汁鮮美。
4.火腿切片也可以用來燒鰻魚、豆腐、冬瓜、魚翅、淡菜、魚頭。
5、制作甜食:火腿片配蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等。，加入少量冰糖或白糖，用文火燉。
6、做火鍋底料等。：
第三，特別提示
1，“金華”火腿吃起來很有講究，吃之前壹定要切好切邊。大腿的精氣位於股骨(即上腰峰)。吃的時候可以從中間切開，根據食用要求切開，然後修剪。壹定要把黃色的脂肪切掉，然後把瘦肉表面氧化的部分修剪掉再吃。
2、吃的時候，除了跟爪部分，大部分都要按照橫紋切成薄片。
3.避免茴香、肉桂、胡椒、醬油、米醋等香料和調味料。
4、不宜用燜、醬、鹵制等方法烹調。
5、“金華”火腿是腌臘肉制品，含有壹定量的鹽，所以烹調時要特別註意成品的鹽度。