芹菜烘蛋
主料：雞蛋、芹菜葉、豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、澱粉、醬油、醋、糖、水、鹽、香油、酒
1、 雞蛋打入碗中；蔥、姜、蒜、芹菜葉切末；豬肉剁碎成茸。
2、 雞蛋加鹽、幹澱粉、水用力打松，至發泡。
3、 熱鍋入油，將打松的蛋液倒下，轉動鍋使蛋液攤勻，用小火慢慢的烘，蓋上蓋子，然後再翻另壹面繼續烘（翻面後稍微從鍋邊淋少許的油）。
4、 使蛋全部膨高後，待兩面呈金黃，即可放在盤中。
5、 再切成大小合適的塊狀。
6、 炒鍋入油炒肉餡，加蔥、姜、蒜末。
7、 加酒、醬油、醋、糖、鹽、水，至沸後勾芡，淋香油，加芹菜末，均勻澆到蛋上即可。
芹菜葉湯
材料：嫩芹菜葉200克
調料：鹽，味精，香油，植物油，蔥花，姜末
做法：
1。芹菜葉洗凈備用。
2。鍋中倒入植物油燒熱，下蔥花熗鍋後，加入芹菜葉，姜末，稍加翻炒，倒如清水（或高湯），煮凱後放鹽，香油，味精即可。
貼心小提示
1。芹菜具有降血壓之功效。
2。此湯操作簡單，經濟實惠，清淡適口。
芹葉白雲羹
將芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉壹起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這“芹葉白雲羹”吃起來滑嫩、清香、爽口。
蕓豆拌芹菜葉的做法：
1. 將芹菜葉洗凈，入沸水中氽壹下，撈入涼開水中過涼，擠去水分，切成末；
2. 將蕓豆用水泡透後煮熟，撈出晾涼；
3. 將胡蘿蔔去皮洗凈，煮熟晾涼，切成小丁；
4. 將蕓豆、胡蘿蔔丁與芹菜葉放入盆內，加調料拌勻，裝盤即成。
芹菜葉香卷
將300克芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠幹，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春卷口感酥脆、清香、營養豐富。