1.苦瓜切片。如果漂亮，用刀把案板表面平齊，斜著向前切，使瓜片呈月牙形；西紅柿切片備用。切壹些大蒜片。
2.炒鍋燒熱油，將蒜片放入炒鍋，蒜片焦黃後將苦瓜片翻炒片刻，加入適量鹽；
3.快速翻炒西紅柿片。番茄片毀容前，在鍋裏放點雞精，放在盤子裏。
這道菜營養極其豐富，味道鮮酸微苦，適合夏天吃。
冷嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒成深碟。
準備醬料:醬油2大勺，1大勺糖，1大勺辣油，1大勺香油，(花椒粉可以省)，醋1大勺，1大勺油炸花生去皮搗碎，香菜碎，蔥花，蒜末可選。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻，然後茄子就可以涼涼了。
材料:兩根長茄子，幾根香菜，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。
做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
蒸的時候給茄子套上竹簾，可以避免蒸出來的茄子水分太多！)
油燜冬瓜
配料:冬瓜、姜、醬油。
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成1cm見方的小塊待用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精、醬油煨至冬瓜酥爛。
涼拌腐竹絲
材料:腐竹絲、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。
做法:將絲腐竹用熱水浸泡，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，將所有材料混合均勻。
絲腐竹是壹種豆制品，味道和腐竹差不多，但更簡單好吃。
絲瓜粉絲湯
配料:粉絲、絲瓜、鮮蝦、姜末。
做法:1粉條提前泡發，絲瓜去皮切厚片，鮮蝦去皮晾幹備用；2鍋中加入適量的水燒開，再加入姜末煮壹分鐘，然後將粉絲、絲瓜、蝦仁全部倒入鍋中煮開，加鹽調味，最後倒入香油即可。