不過這個三文魚頭便宜很多。別看魚頭，裏面肉還挺多的。我們河南這邊是13元，還是蠻大的。三文魚營養豐富，魚頭也富含油脂，頭部的骨頭多為軟骨，可以直接食用，非常好吃。
壹、三文魚頭燒制步驟1。準備原料:三文魚頭、小米辣、蔥姜蒜、紅油、料酒、醬油、糖、西紅柿、醬油、鹽、香油、香醋、豆腐。
2.魚頭的處理:買了三文魚頭後，把魚頭對半切開，去掉魚鰓等臟東西，內部清洗幹凈。然後燒開水，加入魚頭、姜片、料酒，焯三分鐘。時間不要太長。因為三文魚頭有腥味，所以用焯水的方法去除了大部分腥味。
3、處理其他食材:小米辣切圈；蔥姜蒜切末；西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去皮切丁。
4.爆炒燉魚:鍋中熱油，放入蔥姜蒜、紅油、小米末，翻炒，然後放入西紅柿、糖、豆腐翻炒出紅湯，再放入生抽、老抽調味，翻炒五分鐘左右，翻炒出鮮紅色的湯，放入剛剛焯過的魚頭，再放入開水。水沒了，就在魚頭到達之前。
二、小貼士1、三文魚比較腥，壹定要用文火煨，不然燉出來的味道會比較重，影響食欲。
2.整體口感酸酸甜甜，迎合了魚的鮮美口感，能讓魚的口感更好，不膩不腥；當然也可以做成辣醬，就是多放點辣椒、醬油、豆瓣醬來提味，也可以掩蓋魚的腥味。
3.買三文魚頭的時候，選擇新鮮的。通過觀察外觀，看眼睛是否明亮，肉是否紅黃。如果暗淡，說明時間久了，肯定不新鮮了。不建議購買。
總結:以上是三文魚頭的燒制方法。其實方法很多，炒、燉等。總之，跟著自己的愛好走就好。本文分享的是壹個經典的方法。感興趣的朋友，收藏起來試試吧。