用料 ?
屌絲標配：雞蛋 1個
包心菜 ?半顆 ?
胡蘿蔔 半根或壹根
米粉幹（細的） 1捆
蔥，榨菜絲 壹把
土豪選配：蝦，魷魚，肉絲，貝殼，魚餅等 隨意
工具：不粘鍋炒粉幹（細米粉幹）的做法 ?
將粉幹用溫水浸泡，泡到粉幹變軟但又有壹定韌性，類似黃色的那種牛皮筋的手感。水的溫度應和手溫差不多或略高壹點點，大約15-20分鐘。如果時間急，滾水也可以，5-6分鐘就夠了。不看時間看狀態。寧可硬壹點也不要太軟。硬了炒的過程中加壹點點水就可以變軟。如果太軟了，壹炒就碎光變壹坨坨。
粉幹泡軟以後撈出來瀝幹。
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泡粉幹的時間可以準備配料。
1. 胡蘿蔔去皮，用搓絲板刨成細絲。
2. 包心菜洗幹凈，切成絲。不辣的尖頭青椒切成絲
3. 榨菜絲洗壹下。
4. 蔥切成蔥花，越多越香。
瑪捷斯食物處理器打壹下幾秒鐘
切絲圓盤——胡蘿蔔，杏鮑菇等
切片圓盤——包心菜，青椒等
& 想要切絲用什麽盤的要點:
- 像胡蘿蔔，杏鮑菇，土豆，黃瓜，萵筍這樣的用切絲盤。
- 像包心菜，紫甘藍，洋蔥這樣的壹層壹層的用切片盤。
- 為了保護推料棒不被刀頭傷害，最後會有壹片不能切絲，自己拿刀切壹下。
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熱鍋（鐵鍋可以，不粘鍋更好），倒入色拉油（豬油更香），油比正常炒菜要多壹點（1.5倍），中途覺得油不夠也可以增加。
蛋打散加點鹽，如果鵝蛋鴨蛋需要放點料酒。熱油倒蛋液，用筷子劃圈炒，凝固了盛出。如果有肉絲，再炒肉絲，也盛出來。
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放入胡蘿蔔絲，包菜絲，香菇絲，榨菜絲等總之不會出水的配菜。炒的半熟的樣子，放入粉幹。（如果是小青菜，白菜絲這樣會出水的配菜，粉幹要泡的硬壹點）
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粉幹壹邊炒壹邊抖散，建議用兩雙筷子壹起抖，從底部把粉幹和菜壹起夾起來，舉高抖壹下，再繼續拌，重復以上動作。
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炒壹會粉幹半熟了，撒壹些生抽調味（粉幹的顏色就是生抽量決定，不夠鹹在放點鹽），我不放味精，喜歡加壹點蠔油，然後放入雞蛋，肉絲（熟海鮮），大量的蔥花，再拌拌勻就可以起鍋了。
圖片裏多放了些韓國拌飯醬和辣白菜。
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無論是空嘴吃還是卷餅吃都好吃。
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