制作草莓醬的方法1
1，材料
300克新鮮草莓
細砂糖180克
20克檸檬汁
2.練習？
將草莓洗凈晾幹，用刀切開。小草莓切成兩半，大草莓切成四半。
向草莓中加入細砂糖制作草莓醬第二步
用筷子攪拌均勻，使糖均勻地附著在草莓上。蓋上保鮮膜，冷藏3小時以上(可能的話24小時)。
冷藏後，草莓裏的水分會滲出來，就可以進入下壹步了。
將所有草莓連同滲出的水壹起放入鍋中，大火翻炒(可用搪瓷鍋或不銹鋼鍋代替鐵鍋)。
將草莓翻炒至變軟，然後用中火慢煮。
炒至粘稠時關火，加入檸檬汁攪拌均勻，果醬就炒好了。
將果醬放入幹凈的容器中，密封後儲存在冰箱中。
3.技巧
草莓需要先切好，用糖腌到水滲出來，再翻炒做好的果醬。如果腌制時間能達到24小時，效果會更好。如果等不及，三個小時也可以。
因為草莓炒太久顏色會變黑，所以炒的時候盡量用廣口大鍋，這樣水分蒸發更快，不要用窄口奶鍋等鍋。？
草莓醬含糖量高，保質期長。草莓容器只要幹凈密封，放在冰箱裏可以保存幾個月。？
檸檬汁有助於果膠的提取和發揮作用，所以在配方中加入少許檸檬汁。妳可以使用鮮榨檸檬汁或濃縮檸檬汁和市售成品。？
裝果醬的容器，事先放入開水中煮沸，自然晾幹，可以讓果醬保存更久。？
如果配方中的糖分減少，果醬的保質期也會縮短。
制作草莓醬的方法2
1，材料？
草莓350克
白糖或冰糖70g
半個檸檬
2.練習？
草莓去蒂清洗幹凈，切成小塊，加入白糖用手揉搓，可以保留壹部分果肉，口感更好。讓糖和草莓混合，靜置半小時，讓果膠析出。
將處理好的草莓肉放入鍋中，不加水，小火加熱半小時，不時攪拌，防止粘鍋。如果浮沫需要撇去。然後往鍋裏擠半個檸檬，繼續加熱攪拌10分鐘，直到果醬發粘。
趁熱放入無油無水可密封的瓶中，然後移至冰箱冷藏，每次用無水無油的勺子取用。
3.技巧
酸味的草莓醬不喜歡超市裏賣的像死壹樣甜，但是糖的比例越高，果醬的保質期越長。建議兩三周內按照這個比例吃果醬。
檸檬汁除了調味，還有抗氧化、延長保質期的作用。