導語：教妳做玉米面發糕，用筷子拌壹拌，上鍋蒸壹蒸，比蛋糕還要要吃。超簡單的玉米面發糕，掌握這2點，不塌陷，不發粘，新手也能成功
突然想吃玉米面發糕了，上次買的玉米面被我早餐煮玉米面糊糊給喝光了，去樓下的便利店買玉米面，說玉米面分兩種，壹種是像白面壹樣特別的細膩，壹種是相對粗壹點，上次做的是細玉米面的，這次於是買了壹點粗的回家做！個人感覺細玉米做的發糕更勝壹籌，但是婆婆說粗的也好吃，吃起來有咬頭那就根據個人喜歡，面粉自行選擇吧！
準備材料：玉米面壹小碗、白面壹小碗、酵母兩大勺、雞蛋壹顆、白糖壹大勺子、葡萄幹少許、紅棗片少許、食用油少量、開水適量。
詳細步驟：1、首先把壹碗玉米面粉（個人感覺兩次的發糕還是細玉米面比較好吃，口感相對粗的更細膩，但是喜歡吃粗糧的那種沙沙的感覺，可以用粗的，依據個人愛好即可）倒入盆中，然後用滾燙的開水，把玉米面燙熟！
2、用筷子攪拌均勻的玉米面，擱置盆子的壹旁晾涼！另壹邊倒入白面，磕入壹顆雞蛋、酵母粉，白糖，然後用溫水和面，水溫不超過30，容易燒死酵母！
3、白面粉也拌好以後，用筷子把白面和玉米面完全拌勻！全程不用手沾面，用筷子攪勻即可，攪拌至黏稠狀，然後倒入洗好的葡萄幹，繼續攪拌！
4、另外取壹個可以上蒸鍋的容器。然後容器中抹油，把玉面面糊全部倒入
5、全部倒入玉米糊，左右震蕩容器使得玉面面糊表面均勻，蓋上保鮮膜，或者鍋蓋進行發酵，發酵至2倍大即可，我們這裏19°在家裏有陽光的地方發酵大概用時1小時
6、發酵好的玉米面糊，表面放紅棗片和枸杞，冷水上鍋，水開上汽以後，看表，然後蒸20分鐘
7、蒸好的發糕，金黃香甜，看著有食欲！
8、揭開鍋蓋以後不要急著脫模，晾壹下發糕，也容易倒出來，而且不黏手，切刀切開也不粘切刀，特別的松軟好吃呢！